اوکروشکا یک غذای محبوب روسی است. این سوپ سرد برای روزهای گرم تابستان مناسب است زیرا یک عطش دهنده عالی است. Okroshka بسیار مفید است ، زیرا تحت درمان با حرارت نیست ، به این معنی که ویتامین های تشکیل دهنده سبزیجات حفظ می شوند. این غذا می تواند گیاهی ، گوشتی و حتی ماهی باشد.
لازم است
برای اولین دستور العمل: - 2 عدد سیب زمینی. - 2 خیار ؛ - 1 دسته تربچه ؛ - 100 گرم پیاز سبز ؛ - 2 تخم مرغ آب پز ؛ - 1 قاشق چایخوری خردل رومیزی؛ - کواس ؛ - خامه ترش؛ - نمک ، شکر - شوید برای طعم و مزه. برای دستور دوم: - 4 لیوان شربت توت ، به عنوان مثال ، lingonberry ؛ - 2 لیوان کفیر ؛ - 2 عدد سیب زمینی ؛ - 2 خیار ؛ - 1 دسته تربچه ؛ - 3 تخم مرغ آب پز ؛ - نمک ، شکر و گیاهان مطبوع. برای دستور سوم: - 500 گرم مرغ دودی. - 1 دسته تربچه ؛ - 2 عدد سیب زمینی ؛ - 2 عدد خیار شور. - 2 تخم مرغ آب پز ؛ - کواس ؛ - سبزها - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه okroshka سبزیجات ، ابتدا سیب زمینی ها را بجوشانید و سپس آنها را به صورت مکعب برش دهید. سپس تربچه و خیارهای تازه را به همین روش برش دهید. پیازهای سبز را ریز خرد کنید ، آنها را با نمک خرد کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید ، سفیده ها را ریز خرد کنید. زرده ها را با مقداری خامه ترش ، نمک ، شکر و خردل مخلوط کنید. کواس را درون مخلوط بریزید. سفیده و شوید ریز خرد شده را با سبزیجات مخلوط کرده و در کاسه های عمیق بریزید ، مخلوط کواس را بریزید و خامه ترش باقی مانده را اضافه کنید.
گام 2
سبزیجات را طبق دستور اول تهیه کنید. آنها را با تخم مرغ و شوید ریز خرد شده ترکیب کنید. توت ها را با آب پر کنید ، بگذارید 5 دقیقه بجوشد ، سرد شود ، صاف کنید ، شکر ، کفیر اضافه کنید و هم بزنید. سبزیجات را درون بشقاب ها بریزید ، روی آنها را با مخلوط میوه و کفیر بپوشانید.
مرحله 3
می توانید okroshka مرغ را نیز بپزید. برای انجام این کار ، سیب زمینی ها را بشویید ، بجوشانید ، پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید. گیاهان را ریز خرد کنید. سیب زمینی و گیاهان را در یک کاسه قرار دهید ، نمک بزنید و هم بزنید. تخم مرغ و خیار را به صورت مکعب برش دهید ، تربچه را رنده کنید. پوست مرغ دودی را بردارید ، گوشت را خرد کنید. خیار ، مرغ ، تخم مرغ ، تربچه و سیب زمینی را با هم ترکیب کنید. نمک ، با کواس پر کنید.
