کتلت های ماهی قزل آلا صورتی بسیار لطیف و آبدار هستند ، چنین غذایی برای هر طرفدار غذاهای ماهی جذاب خواهد بود. علاوه بر این ، چنین کتلت هایی از معده راحت تر از کتلت های گوشتی هستند ، بنابراین برای شام عالی هستند.
مواد لازم برای کتلت
برای چنین ظرفی بهتر است فیله ماهی قزل آلا صورتی تازه مصرف کنید. با این حال اغلب اوقات ، می توانید ماهی منجمد شده را در فروشگاه پیدا کنید. در این حالت ، قبل از پخت ، فیله ها را در آب سرد قرار داده و به مدت نیم ساعت ذوب کنید. سپس می توانید گوشت چرخ کرده را بپزید.
بنابراین ، شما نیاز دارید:
- فیله ماهی قزل آلا صورتی یخ زده - 1 کیلوگرم ؛
- نان سفید (نان) - 3 برش ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد گندم - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
- جعفری تازه - 1 دسته ؛
- سبزیجات تازه - 1 دسته ؛
- پیاز سبز - 1 دسته ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن نباتی - به مزه.
همچنین می توانید هر چاشنی ماهی را که دوست دارید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. باید در نظر داشت که بعضی از ادویه ها از قبل حاوی نمک هستند.
کوکوی پخت و پز
ابتدا باید گوشت چرخ کرده را بپزید. فیله های یخ زده را زیر آب روان بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. ماهی را به چند قسمت تقسیم کنید (برای راحتی کار) و از طریق چرخ گوشت با استفاده از یک اتصال الک با سوراخ های متوسط عبور دهید.
ماهی خرد شده را باید در یک کاسه بزرگ و عمیق قرار دهید. نان را در آب خیس کنید و صبر کنید تا نرم شود. سپس مایعات اضافی را خارج کرده و با ماهی مخلوط کنید.
پیاز سبز ، جعفری و شوید را کاملاً زیر آب روان بشویید. شاخه های خراب را بیرون بیاورید. روی تخته برش ، سبزی ها را ریز خرد کرده و به یک کاسه ماهی قزل آلا صورتی اضافه کنید. تخمها را به آنجا برانید ، خامه ترش ، نمک ، فلفل سیاه (و ادویه مورد علاقه خود را برای مزه دار کردن) اضافه کنید. سپس آرد گندم را که از قبل الک کرده اید اضافه کنید. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن بدست آید.
برای سرخ کردن چنین کتلت ها ، کراکر یا پنیر اضافی کاملاً مورد نیاز نیست. گوشت چرخ کرده به دلیل خواص اتصال تخم مرغ و آرد به هر حال چسبناک خواهد بود.
شما باید کتلت ها را در ظرف نچسب یا فقط در ماهیتابه با ته ضخیم سرخ کنید. بهتر است از روغن نباتی بدون بو استفاده کنید. قسمتهایی از گوشت چرخ کرده را باید با قاشق در روغن داغ قرار داده ، روی حرارت متوسط سرخ کنید تا 3 دقیقه از یک طرف قهوه ای طلایی شود ، سپس با کفگیر برگردانید و بپوشانید. در این فرم کتلت ها 5 دقیقه دیگر می پزند.
کتلت های آماده را به یک ظرف صاف منتقل کرده ، با گیاهان ، سبزیجات تزئین کرده و سرو کنید. یک ظرف جانبی از سیب زمینی له شده یا برنج آب پز برای این غذا مناسب است. کتلت ماهی قزل آلا صورتی با سبزیجات پخته شده در فر یا بخارپز بسیار مطابقت دارد.
