گوشت ژله ای یک غذای قدیمی روسی است که بسیاری از خانواده ها دوست دارند در فصل سرما به عنوان میان وعده گوشت خدمت کنند. اگر شما از افرادی هستید که می خواهید یاد بگیرید چگونه این وعده غذایی فوق العاده را در خانه تهیه کنید ، سعی کنید با دستور العمل کلاسیک شروع کنید. ویژگی این نوع گوشت های ژله ای این است که ماده اصلی آن گوشت گاو است.
لازم است
- - پای گوشت گاو (جلو) - 1 عدد ؛
- - تفاله گوشت گاو - 200 گرم ؛
- - پیاز - 1 عدد.
- - هویج - 1 عدد ؛
- - سیر - 1 سر
- - برگ بو - 3 عدد ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پا و تفاله را زیر آب روان بشویید. ساق را در امتداد ساق پا برش دهید و به صورت گوشتی در یک قابلمه پهن قرار دهید. به اندازه کافی آب بریزید تا به سختی پا و تفاله را بپوشاند و سپس 1.5 لیتر دیگر اضافه کنید.
گام 2
محتوای قابلمه را بجوشانید. سپس دما را به متوسط کاهش داده و روی آن را بپوشانید ، یک طرف آن را کمی باز بگذارید. آبگوشت را به مدت 8 ساعت بجوشانید. در طی فرایند پخت آب باید کمی غرغره شود.
مرحله 3
چند ساعت قبل از پایان زمان ، پیاز و هویج را به آبگوشت اضافه کنید. برای اینکه گوشت ژله ای ما در نهایت رنگ طلایی زیبایی پیدا کند ، پوست سبزیجات را حذف نمی کنیم. فقط باید آنها را کاملاً زیر آب روان بشویید و ریشه ها را ببرید. وقتی آخرین ساعت باقی مانده است ، برگ بو ، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 4
پس از سپری شدن زمان ، ظرف را از اجاق برداشته و با یک قاشق شکاف دار پایه گوشت گاو و گوشت را از آبگوشت در یک کاسه جداگانه خارج کنید. سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در آبگرم داغ قرار دهید.
مرحله 5
در همین حال ، در حالی که آب گوشت به طعم سیر آغشته است ، تمام گوشت های ساقه گوشت گاو را برش دهید و آن را به همراه تفاله ریز خرد کنید. هویج ها را از آبگوشت برداشته و آنها را نیز به قطعات کوچک برش دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. می توانید پیاز و برگ بو را دور بریزید.
مرحله 6
گوشت خرد شده را با هویج در ظروف قرار داده ، تا نیمه پر کنید و روی آب گوشت بریزید. وقتی همه چیز خنک شد ، ظرف های ژله را درب بسته و در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
چند ساعت دیگر ژله آماده می شود. می توان آن را مستقیم در ظرف سرو کرد. و اگر میز جشن است ، گوشت ژله ای به یک صفحه زیبا ، تزئین شده با یک شاخه گیاهان تازه منتقل می شود. و برای دوستداران طعم تند ، خردل را به گوشت ژله ای ارائه دهید ، که ذوق خاصی به شما می بخشد.
