کشمش معطر و شیرین مربا عالی برای زمستان است. برای تهیه آن ، به شکر بسیار کمتری احتیاج دارید ، غذای لذیذ بسیار طعم دار و بسیار زیبا به نظر می رسد. دستور العمل های بسیاری وجود دارد ، بر اساس آنها ، هر زن خانه دار می تواند نسخه اصلی و اصلی خود را ارائه دهد.
مربای برنج: نحوه درست کردن آن
کیشمیش یک انگور شیرین تیره یا سفید است که به انواع میز دسر تعلق دارد. مزیت بزرگ آن پوست نازک آن است که هنگام رسیدن نمی ترکد و فقدان دانه است. انگورها طعم غنی و عطر لطیف دارند ؛ آنها غنی از پلی فنول ، اسیدهای آمینه با ارزش و فروکتوز هستند. کیشمیش به دلیل کالری زیاد مشهور است ، ارزش غذایی نیز عالی است. برای اشباع ، بخش بسیار کمی مورد نیاز است ، این نه تنها به توت های تازه ، بلکه همچنین دسرهای مبتنی بر آنها ، به ویژه مربا ، اعمال می شود.
برداشت کشمش برای زمستان بسیار ساده است. توت های تیره شیرین به مقدار زیادی شکر احتیاج ندارند ، بنابراین مربا کاملاً مقرون به صرفه است. کشمش سبک حاوی فروکتوز کمتری است ، بنابراین باید نسبت قند افزایش یابد. انگور را می توان با میوه های دیگر ترکیب کرد ، به ویژه با سیب های ترش شیرین و معطر به خوبی ترکیب می شود.
توت های کامل و بدون آسیب و بدون فرو رفتگی و آثاری از قالب برای پخت و پز انتخاب می شوند. آنها در چندین آب کاملاً شسته شده و با پاشیدن حوله خشک می شوند. کشمش را می توانید در یک قابلمه یا لگن معمولی بپزید ، اما برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند از زودپز استفاده کنند. زمان پخت به دستور العمل بستگی دارد ، محصول نهایی سرد و تاریک نگه داشته می شود. مربای پخته شده مناسب در عکس ها و فیلم ها بسیار زیبا به نظر می رسد ، هر میز را تزئین می کند و مطمئناً مهمانان را مورد توجه قرار می دهد.
مربا سریع: دستورالعمل مرحله به مرحله
نسخه کلاسیک آن یک مربای پنج دقیقه ای از کشمش تیره یا روشن است. پوست نرم توت نیازی به قبل از بلانش ندارد.
عناصر:
- 1 کیلوگرم کشمش ؛
- 200 گرم شکر دانه؛
- 150 میلی لیتر آب فیلتر شده یا بطری شده.
شکر را در ظرف پخت و پز ریخته ، آب اضافه کنید. مخلوط را روی اجاق بگذارید و بگذارید تا جوش بیاید تا بلورها کاملاً حل شوند. کشمش مرتب شده ، شسته و خشک شده را در شربت قند ریخته ، 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، سپس قدرت را زیاد کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید. شرط مهم جوش آمدن نیست.
مربا داغ را در شیشه های استریل شده بریزید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود. جمع کردن ظروف ضروری نیست ، غذای لذیذ خانگی کاملاً در شیشه های بسته شده با درب های پلاستیکی یا شیشه ای ذخیره می شود.
مربای کارتون: پخت و پز مرحله به مرحله
مربای خوشمزه و معطر را می توان از کشمش معطر خاور دور تهیه کرد. دارندگان یک مولتی کوکر باید از این دستگاه مفید استفاده کنند که روند کار را ساده کرده و سوزاندن تصادفی مربا را از بین می برد.
عناصر:
- 1 کیلوگرم کشمش ؛
- 500 گرم شکر دانه ریز.
توت های انتخاب شده را بشویید و خشک کنید. کشمش بزرگ را بهتر است با خلال دندان سوراخ کنید تا شربت بدون مانع به داخل نفوذ کند. انگورها را در ظرف چند پخته ریخته ، شکر اضافه کرده ، درب ظرف را ببندید و حالت "خورشت" را تنظیم کنید. بعد از 2 ساعت که چرخه تمام شد ، درب ظرف را باز کنید ، مربا گرم را در شیشه های استریل شده بریزید ، درب ها را بپیچید و خنک شوید.
مربای کشمش تند با لیمو و گردو
یک غذای خوشمزه غیر معمول با طعم جالب و تند ترش ، ایده آل برای نوشیدن چای. همچنین می تواند به عنوان پر کننده یک پای خانگی استفاده شود.
عناصر:
- 1 کیلوگرم کشمش تیره ؛
- 0.5 فنجان مغز گردو ؛
- 400 گرم شکر
- 1 لیمو کوچک
- 70 میلی لیتر آب ؛
- کمی وانیلین
آب را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید ، حرارت را کم کنید. در حین هم زدن شربت را بپزید تا ماسه کاملا حل شود. قابلمه را از اجاق بردارید.انگورهای شسته و خشک شده را در شربت فرو برده و به مدت 3 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
قابلمه را روی آتش بگذارید ، جوش بیاورد و بلافاصله درجه حرارت را کم کنید. 5 دقیقه بپزید ، مخلوط را از اجاق گاز خارج کنید. ظرف را با حوله بپوشانید و بگذارید 8-10 ساعت بماند.
گردوی پوست کنده را با چاقو خرد کنید ، آب لیمو را بگیرید. مواد افزودنی را به مربا اضافه کنید ، مخلوط کنید ، برای مدت 10-15 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید ، وانیلین اضافه کنید. توده داغ را درون شیشه ها بریزید ، درب ظرف را ببندید ، منتظر خنک شدن کامل باشید.
دسر اصلی پاییزی: مربای سیب و انگور
توت های سبک شیرین کاملاً سیب را تکمیل خواهند کرد. میوه ها از انواع دیررس بهتر است ، آنها بسیار معطر هستند. گزینه ایده آل runet یا antonovka است. شما باید مرحله به مرحله مربا را درست کنید ، بدون عجله ، کل مراحل 2 روز طول خواهد کشید. می توانید محصول را در جای خنک نگهداری کنید ؛ قرار دادن آن در یخچال ضروری نیست.
عناصر:
- 1 کیلوگرم کشمش سبک ؛
- 3 کیلوگرم سیب ؛
- 1 لیتر آب فیلتر شده یا بطری
- 2 کیلوگرم شکر.
سیب ها را پوست بگیرید ، به برش های نازک برش دهید ، دم و دانه ها را بردارید. انگور را از قلم مو جدا کنید ، توت ها را بشویید و خشک کنید ، روی حوله بپاشید. سیب ها را در قابلمه بریزید ، شکر بپاشید ، حداقل 2 ساعت بگذارید بماند ، تا میوه ها آبدار شوند. کشمش را اضافه کنید و بگذارید 2 ساعت بماند.
ظرف میوه را روی اجاق گاز قرار دهید ، جوشانده ، حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. ظرف را برداشته و صبر کنید تا مربا خنک شود. دوباره آن را روی آتش بگذارید و مراحل را تکرار کنید ، اما میوه ها را حداقل برای 10 دقیقه بپزید. ظرف را برداشته ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
روز بعد ، مخلوط میوه را دوباره 2 بار بجوشانید ، بین چرخه ها خنک شود. پس از آخرین جوش ، مربا را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، سپس در شیشه های خشک تمیز ریخته و خنک کنید. مربا تهیه شده به نظر می رسد غلیظ ، شفاف ، بسیار زیبا باشد. اثر ژل سازی لازم توسط پکتین طبیعی موجود در سیب تأمین می شود. محصول نهایی در عکسها دیدنی به نظر می رسد و می تواند در میز جشن سرو شود.
