تارت یک پای فرانسوی است که از خمیر مخصوص تهیه می شود. تارت کشک می تواند یک غذای دسر یا یک غذای اصلی باشد. ترش کشک در هنگام صبحانه تمام اعضای خانواده شما را به وجد می آورد.
لازم است
- • آرد - 250 گرم
- • خامه ترش - 100 گرم
- • شکر - 300 گرم
- • تخم مرغ - 3 عدد.
- • آب - 140 میلی لیتر
- • هلو یخ زده - 400 گرم
- • شاه توت یخ زده - 150 گرم
- • پنیر دلمه - 500 گرم
- • بلغور - 50 گرم
- • رام - 1 قاشق غذاخوری.
- • بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.
- • کره - 150 گرم
- • نشاسته - 25 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
پایه تارت را آماده کنید: کره نرم را با آرد ، 2 زرده تخم مرغ ، شکر (50 گرم) ، خامه ترش (50 گرم) و بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری) مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و یک خمیر الاستیک اما الاستیک ورز دهید.
گام 2
خمیر را روی ظرف پخت پهن کنید. به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
هلو ها را در یک ماهیتابه داغ کرده ، با اضافه کردن رم و شکر دانه ریز (50 گرم).
مرحله 4
نشاسته را در آب حل کنید ، با هلوهای در حال جوش ترکیب کنید ، توت سیاه را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ، بجوشانید تا یک دقیقه دیگر قوام غلیظ ایجاد شود.
مرحله 5
سفیده (2 عدد) را به همراه 60 گرم شکر بزنید تا کف آن سفت شود.
مرحله 6
خمیر را از یخچال خارج کنید. سطح خمیر را به طور مساوی با توده میوه و توت بپوشانید.
مرحله 7
با استفاده از همزن ، پنیر دلمه را با تخم مرغ ، بکینگ پودر ، بلغور ، خامه ترش و شکر بزنید. توده حاصل را روی توت ها و میوه ها قرار دهید.
مرحله 8
سفیده های زده شده را از طریق کیسه شیرینی روی لایه کشک را فشار دهید. پخت 40-60 در 170 درجه سانتیگراد. تزئین با توت سیاه. ترش کشک با هلو به همان اندازه خوشمزه است ، هم سرد و هم گرم.
