یک خمیر نان شیرین و کمی شیرین همراه با یک کاستارد سبک شیرین و ترشی معطر از زردآلو تازه - این کیک تابستانی فوق العاده ضروری است.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد - 1 ، 5 فنجان ؛
- - شکر - 3 قاشق غذاخوری
- - نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- - نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - سرکه سیب (یا آب لیمو) - 0.5 لیتر ؛
- - روغن نباتی - 50 میلی لیتر ؛
- - کفیر - 3 قاشق غذاخوری
- برای کرم:
- - شیر - 0.5 لیتر ؛
- - آرد - 0.5 فنجان ؛
- - شکر - 5 قاشق غذاخوری
- برای پر کردن:
- - زردآلو - 3 - 5 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد گندم ممتاز را در یک کاسه الک کرده ، شکر ، نمک را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
گام 2
روغن گیاهی را در یک لیوان بریزید ، جداگانه سودا و سرکه یا آب لیمو را مخلوط کنید ، مخلوط را به روغن اضافه کنید ، هم بزنید. مخلوط روغن حاصل کمی جیر جیر می کند و کف می کند. مخلوط را بلافاصله داخل آرد با شکر و نمک بریزید ، هم بزنید ، یک بار قاشق را به تدریج کفیر اضافه کنید ، زیرا مقدار مشخص شده این ماده ممکن است بیش از حد باشد. ورز دهید تا خمیری نرم و کمی شکننده ایجاد شود.
مرحله 3
یک ظرف پخت را با آرد ، بلغور یا کاغذ روغنی بپاشید. قطر قالب 23 - 24 سانتی متر است. خمیر را در قالب قرار دهید ، با دستان خود یک پوسته نازک درست کنید و از کناره های آن کم ، بالاتر از 2 سانتی متر نیست. روی آن را با پوست و روی آن را نخود خشک یا لوبیا قرار دهید. یا ، به راحتی پوسته را اغلب با چنگال سوراخ کنید. آماده باشید تا خمیر زیاد زیاد شود ، بنابراین ممکن است مجبور شوید قالب را یکی دو بار از فر خارج کرده و پوسته را به شکل اولیه خرد کنید. در دمای 220 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
مرحله 4
کیک باید قهوه ای شود. لوبیا یا نخود را بیرون بیاورید (اگر از این روش استفاده کردید) ، پوست را جدا کنید. یا ، به راحتی پوسته را روی بشقاب بریزید ، پوست را بردارید ، و دوباره شیرینی را ورق بزنید.
مرحله 5
در حالی که پایه تارت در حال پخت است ، کاستارد را آماده کنید. سبکی این کرم به دلیل عدم وجود روغن در ترکیب ایجاد می شود. بر اساس شیر با محتوای چربی بالاتر از 2.5 Cook بپزید ، این باعث می شود خامه با همان طعم خامه ای تهیه شود ، اما به دلیل کم چربی بودن شیر باعث سنگین شدن آن نمی شود.
مرحله 6
شیر قابلمه را در قابلمه بریزید ، شکر اضافه کنید ، آرد را به تدریج الک کنید ، با یک لیسک هم بزنید. بدون توقف هم زدن ، قابلمه ای را روی آتش بگذارید و خامه را روی حرارت متوسط بپزید تا مخلوط غلیظ شود و طعم آرد از بین برود. این کرم به نظر می رسد و طعم آن مانند پودینگ شیر است.
مرحله 7
پایه ترش را می توانید در صورت تمایل کمی با مربای زردآلو چرب کنید. بیش از 3 قاشق مرباخوری طول خواهد کشید.
مرحله 8
زردآلوها را بشویید ، خشک کنید ، آنها را به نصف تقسیم کنید و دانه ها را بردارید. نیمی از میوه ها را بریده ، روی پایه تارت قرار دهید ، شکافها را با کاستارد پر کنید.
ظرف تارت را حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً سرد شود. کیک خنک شده با خامه یخ زده به راحتی می توان آن را به دو قسمت تقسیم کرد.
