اگر دوست دارید آزمایش های چشایی جسورانه داشته باشید یا غذای خام دارید ، سعی کنید مایه بادمجان خام درست کنید. این ترکیب به طور هماهنگ طعم سبزیجات ، بادام زمینی را ترکیب می کند و با رایحه تند سیر تازه تکمیل می شود. پاته به عنوان پیش غذا برای میزهای روزمره و جشن ها مناسب است.
لازم است
- - بادام زمینی - 100 گرم
- - بادمجان - 150 گرم
- - سیر - 2 حبه ؛
- - گوجه فرنگی - 50 گرم
- - نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه ؛
- - روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمام محصولاتی که برای تهیه پیت از بادمجان خام استفاده می شود تازه باقی می مانند ، یعنی حتی تحت حداقل عملیات حرارتی قرار نمی گیرند. نمک بهتر است از نمک دریا یا صورتی هیمالیا استفاده شود. اجازه دهید روغن نباتی تصفیه نشده و از بو خارج نشود. روغن آفتابگردان ، روغن بادام زمینی ، یا روغن گردو گزینه های خوبی برای این میان وعده هستند.
گام 2
بادام زمینی ابتدا باید در آب سرد خیسانده شود و حداقل نیم ساعت نگه داشته شود. برای تهیه بادمجان به همان مقدار زمان نیاز خواهید داشت. میوه ها باید شسته ، پوست گرفته و به صورت مکعب برش داده شوند. سپس نمک ، انتقال به یک ظرف شیشه ای مناسب ، آب سرد ریخته و بگذارید تا مایع رنگ آن تیره شود. آب را تخلیه کرده و بادمجان ها را آبکشی کنید.
مرحله 3
گوجه فرنگی باید پوست کنده شود. این کار به سادگی با چاقوی تیز انجام می شود ؛ نیازی نیست که آب جوش را روی میوه بریزید. گوجه فرنگی پوست کنده را به قطعات تصادفی برش دهید ، سپس آن را در یک ظرف بلند یا کاسه مخلوط کن بریزید. بادام زمینی و بادمجان های آماده ، سیر پوست گرفته را اینجا قرار دهید ، روغن اضافه کنید و نمک و ادویه ها را اضافه کنید.
مرحله 4
اکنون مخلوط توصیف شده را با مخلوط کن مالش دهید تا قوام مورد نظر را بدست آورید.
مایه بادمجان خام را به یک کاسه سالاد منتقل کرده و با نان ترد یا سبزیجات تازه سرو کنید.
