اشترودل یک غذای کاملاً شناخته شده آرد است. با انواع پر کننده ها تهیه می شود. و از اتریش می آید.
لازم است
- آرد گندم ، درجه عالی - 300 گرم ،
- روغن آفتابگردان ، بدون بو - 30 میلی لیتر ،
- آب آشامیدنی - 360 میلی لیتر ،
- نمک - 3 گرم ،
- بادام زمینی - 3 عدد ،
- سیب سبز - 1 عدد ،
- شکر دانه ریز - 150 گرم ،
- خرده نان - 1 قاشق غذاخوری ،
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری ،
- بادام خرد شده - 100 گرم ،
- انیسون خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری ،
- نشاسته ذرت - 1 قاشق چایخوری ،
- پودر قند -1 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد ، روغن آفتابگردان ، 200 میلی لیتر آب و نمک را ورز دهید. آن را پوشانده بگذارید تا استراحت کند.
گام 2
هسته و سیب را پوست بگیرید ، هسته آن را جدا کرده ، ریز خرد کنید. قطعات گلدان را در قابلمه بریزید ، 150 گرم شکر و 130 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بپزید ، اجازه دهید نرمه نرم شود. سپس سیب ، دارچین و بادیان را اضافه کنید. پختن مخلوط را به مدت 5 دقیقه با حرارت کم ادامه دهید.
مرحله 3
میوه تمام شده را در آبکش آغشته کنید ، اجازه دهید مایع تخلیه شود. نیازی به دور ریختن نیست.
مرحله 4
خمیر استراحت شده را به 4 قسمت تقسیم کنید. هر یک از آنها را به حالت نازک در آورید. میز را از قبل با آرد بپاشید. شما باید کیک ها را با دقت بچرخانید ، در مکان هایی با دست خود کمک کنید.
مرحله 5
روی هر کیک آرد سوخاری قرار دهید ، این لایه از پخش شدن مایع از میوه جلوگیری می کند. سپس یک لایه بادام ، سپس میوه.
مرحله 6
تورتیلا ها را به صورت رول حلقه کنید. روی ظرف پخت قرار دهید. از قبل کاغذ پخت را روی ورق پخت قرار دهید.
مرحله 7
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید و استرودل ها را به مدت 20 دقیقه بپزید. آنها باید یک رنگ طلایی به خود بگیرند.
مرحله 8
نشاسته ذرت را در آب باقیمانده آغشته کرده و هم بزنید. این ترکیب را به مایع میوه اضافه کرده و بجوشانید. شربت آماده است.
مرحله 9
اشترودل ها را با شکر آرد پاشیده و با شربت سرو کنید.
