دنده های خوک در غذاهای آمریکای شمالی و آسیایی محبوب هستند. غالباً آنها را کباب می کنند ، می پزند ، با مقداری سس پوشانده و یا برای مدت طولانی در قابلمه زیر درب را می جوشانند. دنده های گوشت خوک با کلم یک غذای غیرمعمول خوشمزه و معطر است که هم برای یک میز جشن و هم برای میزهای روزمره مناسب است. گوشت همیشه بسیار نرم ، لطیف و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود.
لازم است
-
- 500 گرم دنده گوشت خوک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- فلفل قرمز؛
- جوز هندی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات؛
- 2 هویج
- 3 عدد پیاز
- 1 فلفل دلمه ای قرمز
- 2 گوجه فرنگی
- 1 عدد سیب
- 3 حبه سیر ؛
- 1 غلاف فلفل تند
- 1 عدد کلم
- 250 گرم آلو خشک
- 3 برگ بو
- سبزی شوید
دستورالعمل ها
مرحله 1
سینه گوشت خوک را کاملاً در زیر آب روان و سرد بشویید و آن را با حوله های کاغذی کمی خشک کنید. سپس آن را بین دنده ها برش داده و به قطعات کوچک طول بیش از پنج تا هفت سانتی متر خرد کنید.
گام 2
سپس آنها را با فلفل سیاه ، پاپریکا ، جوز هندی و نمک کمی بپاشید. دنده ها را بگذارید تا به مدت سی دقیقه در یک مکان گرم دریایی شوند.
مرحله 3
روغن نباتی را در یک دیگ بزرگ بریزید ، صبر کنید تا داغ شود و دنده های گوشت خوک را قرار دهید. آنها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
در حالی که دنده ها سرخ می شوند ، با سبزیجات مقابله کنید. هویج ها را بشویید ، پوست آنها را رنده کنید و رنده کنید ، پیاز را در نیم حلقه یا حلقه خرد کنید. سپس آنها را به دیگ اضافه کنید و همراه با دنده ها آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به خاطر داشته باشید که گاهی اوقات هم بزنید.
مرحله 5
فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به صورت نواری برش داده و بلافاصله به گوشت بفرستید. سیب را که به قطعات خرد شده و سیر خرد شده از طریق پرس سیر اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، نمک و فلفل تلخ کامل اضافه کنید.
مرحله 6
کلم را به صورت نواری برش دهید ، نمک و فلفل بپاشید ، با دست کاملا له کنید تا از حجم آن کاسته شود. آن را به سه قسمت تقسیم کنید.
مرحله 7
قسمت اول را در دیگ بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید و به مدت ده تا پانزده دقیقه با حرارت ملایم بپزید. از سوختن ظرف نترسید. این اتفاق نخواهد افتاد ، زیرا کلم بلافاصله شروع به ترشح آب می کند.
مرحله 8
وقتی دیدید کلم کمی سیر شده است ، وعده دوم را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا دنده های گوشت خوک را با کلم و درب بسته به مدت پانزده تا بیست بجوشانید.
مرحله 9
سپس قسمت سوم باقی مانده کلم را بریزید و دوباره هم بزنید. فلفل ، نمک را به مزه ، مقداری آلو خشک اضافه کنید و بگذارید تا آرام کلم بپزد.
مرحله 10
در انتهای خورش ، برگ بو و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. هنگام سرو ، گیاهان شوید خرد شده را بپاشید.
