بستنی مناسب ترین دسر در تابستان است. بستنی طعم های مختلفی دارد اما یکی از محبوب ترین ها ترکیب گیلاس و شکلات است.
Sundae با گیلاس و شکلات
عناصر:
آلبالو تازه یا منجمد - 300 گرم ؛
شیر با محتوای چربی 6 - - 500 میلی لیتر ؛
کرم چربی - 500 میلی لیتر ؛
شیر خشک - 70 گرم
پودر قند - 80 گرم ؛
دارچین - 20 گرم
شکر - 200 گرم
کنیاک یا براندی - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
شکر وانیل - 2 قاشق غذاخوری ؛
شکلات تخته ای
نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری ؛
کمی نمک خوب.
آماده سازی:
شما باید گیلاس ها را یخ زده و آب آن را تخلیه کنید. اگر گیلاس تازه است ، آنها را بشویید و دانه ها را خارج کنید. گیلاس های آماده شده را با کنیاک یا براندی بریزید. و یک کاسه توت کنیاک را برای کل شب در یخچال قرار دهید.
سپس یک خورشت را ترجیحاً با ته ضخیم برداشته و شکر ، پودر شیر ، نمک ، پودر کاکائو و کمی نمک را در آن مخلوط کنید. بیشتر شیر را در مخلوط ریخته (50 میلی لیتر بگذارید). با حرارت ملایم بجوشانید.
یک بشقاب جداگانه برداشته و نشاسته و 50 میلی لیتر شیر را در آن مخلوط کنید. نشاسته را در مایع شیر در حال جوش با جریان نازک بریزید. توده حاصل را برای چند دقیقه بپزید. این مخلوط باید قوام ژله غلیظ را بدست آورد ، دارچین مخلوط شده با پودر قند را به آن اضافه کنید. مخلوط بستنی حاصل باید کاملاً خنک ، هم زده و صاف شود.
گیلاس ها را در مخلوط کن خرد کنید ، یا می توانید آنها را با چنگال کمی له کنید ، سپس قطعات توت در بستنی احساس می شود. حالا باید خامه سرد شده را بزنید تا اوج نرم شود.
مخلوط شیر را به آرامی با خامه مخلوط کنید. پوره گیلاس را به آنها اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید مخلوط حاصل را در ظرفی ریخته و برداشته تا در فریزر یخ بزند.
بعد از نیم ساعت مخلوط را خارج کنید و شکلات خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید ، مخلوط کنید. مخلوط را دوباره در یخچال قرار دهید.
بستنی را باید 5 ساعت در یخچال فریز کنید. در این حالت ، برای دو ساعت اول ، باید هر نیم ساعت یکبار با چنگال به شدت مخلوط شود.
اینها شکلات های بسیار خوشمزه ای هستند که با یک مربا گیلاس نیمه مایع پر می شوند. می توانید فلفل تند فلفل قرمز را برای مرغ ، یا کمی کنیاک برای عطر و طعم به مربا اضافه کنید - این برای همه مناسب نیست. لازم است - 200 گرم شکلات ؛ - 150 گرم مربای گیلاس بدون هسته ؛ - 1 عدد فلفل چیلی یا 40 میلی لیتر براندی
این کاپ کیک رویای یک دندان شیرین است. با شکلات معطر ، گیلاس های آبدار و مقدار زیادی بادام تهیه می شود. هرکسی دوست دارد با یک تکه از این دسر خود را ناز کند. لازم است - 200 گرم کره و کمی بیشتر برای فرم ؛ - 140 گرم گیلاس بدون هسته - 140 گرم آرد ؛ - 200 گرم پودر قند ؛ - 3 عدد تخم مرغ؛ - یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛ - 75 گرم بادام زمینی - یک قاشق چای خوری عصاره وانیل و بادام ؛ - 2 قاشق شیر ؛ - 200 گرم شکلات تیره یا شیر ؛ - 2-3 قاشق غذاخوری تکه
یک کیک بسیار غیرمعمول و بی تکلف که از دو نوع آرد درست شده است. آن را با خامه کشک لطیف آغشته می کنند ، با هلوهای آبدار پوشانده و با گیلاس و نعنا تزئین می کنند. این ترکیبی فراموش نشدنی از طراوت ، شادابی و لطافت است. عناصر: 300 گرم گیلاس رسیده ؛ 2 عدد تخم مرغ؛ 2 هلو 100 گرم شکر 200 گرم پنیر خامه ای ؛ 250 گرم ریکوتا 400 گرم خامه ترش (30٪):
این دستورالعمل ارزش توجه ویژه ای را دارد ، زیرا کمی متفاوت از دستور معمول تیرامیسو است. با استفاده از مقدار دقیق مواد فوق ، می توانید حدود چهار وعده دریافت کنید. لازم است • 2 تخم مرغ ، اما تخم مرغ بلدرچین نیز مجاز است • 50 گرم شکر • 250 گرم ماسکارپونه • 150 گرم کلوچه Savoyardi • 200 میلی لیتر قهوه • 200 گرم گیلاس بدون هسته (از انواع دیگر توت ها نیز می توانید استفاده کنید) • 100 گرم شکلات یا کاکائو دستورالعمل ها مرحله 1 سفیده و زرده را جدا
