شیرینی خوشمزه مطابق با یک دستور العمل ساده و غیرمعمول. حتی یک میزبان که تجربه چندانی در پخت و پز ندارد نیز می تواند چنین غذایی را طبخ کند. و اگر کمی تخیل و زیرکی نشان دهید ، می توانید یک اثر هنری واقعی را روی یک بشقاب خلق کنید.
عناصر:
- زبان گوشت خوک یا گوشت گاو - 400 گرم
- هویج 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- زیتون (زیتون) - 8 عدد.
- ژلاتین - 25 گرم
- نمک
- سبزها
- ادویه جات ترجیحی
آماده سازی:
- زبان خود را گرفته ، خوب بشویید و در آب نمک بجوشانید تا پخته شود. سپس خنک ، پوست بگیرید و به صورت دایره ای برش دهید. زبان گوشت گاو حدود 2 - 2 ، 5 ساعت ، زبان گوشت حدود 1 ، 5 - 2 ساعت پخته می شود ، همه اینها به وزن بستگی دارد.
- ژلاتین را باید با یک لیوان آب (200 گرم) در دمای اتاق ریخته و به مدت نیم ساعت بگذارید تا متورم شود. بعد از 30 دقیقه ، ژلاتین باید در یک حمام آب حل شود. سپس آن را با جوشانده ای که زبان در آن آماده شده مخلوط کنید. از طریق پارچه پنیری صاف کنید تا تکه های ژلاتین حل نشده از بین برود.
- یک ظرف بزرگ و عمیق برداشته و زبان خرد شده را در پایین آن قرار دهید. هویج های از قبل جوشانده ، پوست کنده و خنک شده را قطعه قطعه کنید. در اینجا می توانید تخیل خود را به کار بگیرید و شروع به ایجاد کنید. به عنوان مثال ، یک الگوی هویج را به شکل گل ، یک زینت بگذارید. همین دستکاری ها با زیتون ، تخم مرغ و گیاهان انجام می شود. ظاهر aspic کاملاً به اختراع شما بستگی دارد.
- لحظه ای فرا رسیده است که کل "ترکیب" باید با آبگوشت اصلاح شود. این کار باید خیلی دقیق انجام شود تا همه تلاش ها بهم نخورد. آبگوشت به آرامی با یک قاشق ریخته می شود.
- اکنون به مدت 1 ، 5 - 2 ساعت aspic در یخچال است. این زمان کاملاً کافی است تا ژلاتین متورم شده و زینت را محکم ثابت کند.
- مرحله نهایی. باقیمانده آبگوشت را در ظرفی بریزید تا سبزیجات ثابت کاملاً در زیر آن پنهان شوند.
این همه ، "فانتزی" ژله ای تقریباً آماده است ، فقط باید صبر کنید تا کاملاً جامد شود.
