پیتزا آسان ترین غذا برای تهیه نیست ، زیرا به مهارت خاصی در کار با خمیر نیاز دارد و مهارت ها فقط با تجربه حاصل می شوند. اگر به اصول تهیه خمیر تسلط دارید ، به زودی می توانید تمام ظرافت های تهیه آن را یاد بگیرید. تعداد کمی از این ظرافت ها وجود دارد ، اما اصلی ترین آنها یادگیری "احساس" است ، یعنی درک اینکه دقیقاً چه زمانی آماده و مناسب برای پخت است (کاملاً الاستیک ، نرم یا برعکس ، خنک).
لازم است
- برای آزمون:
- - 600 گرم آرد
- - 1 قاشق غذاخوری. مخمر خشک
- - 100 گرم کره
- - 200 میلی لیتر آب گرم
- - 1 قاشق چایخوری صحرا
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- برای پر کردن:
- - 100 گرم پنیر نرم
- - 2-3 گوجه فرنگی
- - 1-2 عدد کدو سبز
- - 100 گرم نخود سبز
- - 50 میلی لیتر روغن نباتی
- - جعفری ، شوید ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکر را در آب حل کنید ، مخمر اضافه کنید ، بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس کره ذوب شده ، نیمی از آرد و نمک را اضافه کنید. آرد باقی مانده را به تدریج اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. خمیر را با دست روی سطح آردپاشی شده به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا سفت شود.
گام 2
پنیر را به برش ، گوجه فرنگی را به ورقه های نازک ، کدو سبز را به صورت برش دهید. خمیر را نازک پهن کنید ، با روغن گیاهی بپاشید ، پر کردن را بیرون بیاورید ، با گیاهان تزئین کنید.
مرحله 3
پیتزا را در فر از قبل گرم شده به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
