Primavera Lasagna یک غذای ایتالیایی است که همیشه حاوی سبزیجات تازه فصلی است. نخود سبز ، کدو سبز و مارچوبه به لازانیا ، گوجه فرنگی و کرفس طراوت می بخشد - طعم غنی ، سس و بخش سخاوتمندانه پارمسان - لطافت شگفت انگیزی.
لازم است
-
- صفحات 12-16 لازانیا؛
- 1 پیاز بزرگ
- 1 ساقه کرفس
- 1 کدو سبز
- 2 حبه سیر ؛
- روغن زیتون برای سرخ کردن؛
- 0.5 فنجان نخود سبز؛
- 4 شاخه مارچوبه ؛
- جعفری و شوید؛
- 3 گوجه فرنگی
- 1 لیوان شراب سفید خشک ؛
- کره
- 200 گرم پارمزان ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
- یک پیمانه جوز هندی زمینی
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. سیر را با تیغه چاقو ریز خرد یا خرد کنید. روغن زیتون را در یک تابه با دیواره های ضخیم گرم و داغ کنید ، پیازها و سیر را به آن اضافه کنید و با هم زدن آنها را سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند. ساقه کرفس را از الیاف پوست بگیرید ، کدو سبز جوان را پوست بگیرید و سبزیجات را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. آنها را در ماهی تابه جداگانه با روغن زیتون قرار دهید و حدود 7 دقیقه بگذارید تا بجوشد تا مایع کاملاً بخار شود.
گام 2
نخود سبز را مرتب کنید ، آبکشی کرده و در قابلمه بریزید. در آب داغ ریخته ، نمک اضافه کرده و 5-7 دقیقه بپزید. به راحتی می توانید آب جوش را روی نخود فرنگی یخ زده بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند. شاخه های مارچوبه را پس از برداشتن قسمت سخت ساقه ، به قطعه هایی به طول حدود 2 سانتی متر خرد کنید. مارچوبه را در آب جوش نمک قرار داده و به مدت 2-3 دقیقه جوش دهید. سبزیجات آماده شده را در آبکش بریزید.
مرحله 3
جعفری و شوید را ریز خرد کنید. سبزیجات پخته شده را در تابه ای با پیاز - مارچوبه ، نخود فرنگی ، کدو سبز و کرفس قرار دهید. شراب سفید خشک را بریزید ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و بگذارید تا دم بکشد تا بیشتر مایعات تبخیر شود.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را گرفته و دانه ها را خارج کنید. تفاله را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را با مخلوط سبزیجات در تابه بریزید و آنها را بریزید. همه چیز را با هم به مدت 3-5 دقیقه بپزید.
مرحله 5
سس را آماده کنید. کره را در قابلمه داغ کنید ، آرد اضافه کنید. در حین هم زدن ، آنرا سرخ کنید تا بژ روشن شود و اجازه ندهد بسوزد. جوز هندی آسیاب شده و نمک اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بزنید ، آنها را درون سس خنک شده بریزید و کاملا مخلوط کنید.
مرحله 6
یک قاشق روغن زیتون به آب نمک در حال جوش اضافه کنید و برش های لازانیا را قرار دهید. آنها را تا نیمه پخته شده بپزید و از ظرف خارج کنید. قالب را با کره چرب کنید ، یک لایه خورشت گیاهی بریزید ، آن را با یک لایه لازانیا بپوشانید ، یک لایه دیگر از سبزیجات را روی آن قرار دهید ، آن را با سس پر کنید و با ورقه بعدی لازانیا بپوشانید. لایه های جایگزین را بپاشید ، با پارمسان رنده شده بپاشید و سس را فراموش نکنید. پوسته های کوچک کره را روی آخرین لایه لازانیا بمالید و روی پنیر پارمزان را روی یک لایه ضخیم بپاشید.
مرحله 7
ظرف را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. ظرف را به مدت 40-45 دقیقه بپزید. لازانیا را با روغن زیتون طعم دار و فلفل سیاه تازه آسیاب شده سرو کنید. شراب سفید یا گل سرخ شده به خوبی مکمل غذا خواهد بود.
