دستور تهیه این شیرینی ها نسبتاً غیرمعمول است ، اگرچه ممکن است از نظر ظاهری پیش پا افتاده باشد - پای با سبزیجات. اصالت در رویکرد و تهیه شیرینی های اصلی است و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است.
لازم است
- برای پر کردن:
- - 1 هویج ؛
- - 200 گرم نخود سبز کنسرو شده ؛
- - 1 عدد پیاز ؛
- - 1 گوجه فرنگی ؛
- - 400 گرم سیب زمینی آب پز ؛
- - 25 گرم جعفری ؛
- - زردچوبه ، نمک ، فلفل قرمز ، گشنیز.
- برای آزمایش (روی آب):
- - 300 گرم آرد ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 160 میلی لیتر آب گرم ؛
- - 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر.
- برای خمیر (در کره):
- - 200 گرم آرد ؛
- - 75 گرم کره نرم شده
- - 4-5 خیابان قاشق آب؛
- - کمی زعفران.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر پایه آب را ورز دهید. بیکینگ پودر ، روغن نباتی را به آرد اضافه کنید ، در آب بریزید. و خمیر را کاملا ورز دهید. باید نرم و لطیف باشد. خمیر را به شکل گلوله درآورید و بگذارید 10-15 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند.
گام 2
خمیر کره را آماده کنید. کره (نرم) را درون آرد بریزید ، در آب بریزید و یک خمیر الاستیک ورز دهید. یک گلوله درست کنید و 5-10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
پر کردن شیرینی ها را آماده کنید: سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید. سیب زمینی های سرد شده را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. هویج و پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک خرد کرده و حدود 3-4 دقیقه در ماهیتابه تفت دهید. سیب زمینی خرد شده را به سبزیجات ریز شده اضافه کنید و حدود 3-5 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 4
سبزیجات را به یک کاسه منتقل کرده و نخود فرنگی ، جعفری ریز خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را پوست بگیرید. نمک ، فلفل ، زردچوبه ، گشنیز را اضافه کنید تا مزه دار شود و همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 5
یک خمیر دو رنگ درست کنید. خمیر پایه آب را به صورت یک لایه مستطیل شکل به ضخامت 2-4 میلی متر درآورید. خمیر کره را نیز پهن کنید ، اما کمی کوچکتر ، آن را روی یک لایه از خمیر آب قرار دهید.
مرحله 6
دو لایه حاصل را به نصف بریزید و سپس دوباره به نصف بریزید. خمیرهای تا شده را به صورت یک لایه مستطیلی به ضخامت 3-4 میلی متر درآورید و دوباره آن را تا کنید. خمیر را به ضخامت 2-3 میلی متر حلقه کنید و از طرف بلند آن را به صورت رول محکم درآورید.
مرحله 7
شکلات را شکل دهید. رول را به قطعات ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید (خمیر باید لایه های چندرنگی روی برش داشته باشد). هر قطعه را درون کیک حلقه کنید ، در وسط آن کمی پر کردن قرار دهید. کیک را از وسط تا کنید و لبه های آن را از بالا نیشگون بگیرید.
مرحله 8
پای ها را در ماهیتابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روی یک توری سیم پهن کنید تا چربی اضافی شما تخلیه شود.
