این غذا از غذاهای اروپایی به میزهای ما آمده است. این غذا توسط آشپزهای آلمان ، لتونی و سایر کشورهای اروپایی تهیه می شود. اینها رول های کوچکی از ماهی ترشی ، شاه ماهی است که مخصوصاً خوراکی ها دوست دارند.
لازم است
- - 500 گرم فیله شاه ماهی کمی نمک ؛
- - 200 گرم پیاز ؛
- - pod غلاف فلفل تند ؛
- - روغن آفتابگردان؛
- - یک تکه نان سیاه.
- برای ماریناد:
- - 250 گرم پیاز ؛
- - 200 گرم هویج ؛
- - 60 گرم شکر ؛
- - 250 میلی لیتر سرکه 3٪ ؛
- - 150 میلی لیتر آب ؛
- - دانه های فلفل سیاه
- - گشنیز؛
- - برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله شاه ماهی را بدون از بین بردن پوست در آب خیس کنید (استخوان ها باید برداشته شوند). گوشت چرخ کرده را آماده کنید: 100 گرم پیاز را به صورت نواری برش دهید ، در روغن آفتابگردان سرخ کرده و خنک کنید. گوشت چرخ کرده را روی سطح داخلی فیله شاه ماهی خیس کرده قرار دهید و آن را به صورت رول بپیچید.
گام 2
ماریناد را آماده کنید: 250 گرم پیاز و 200 گرم هویج را به صورت نوار برش دهید. 250 میلی لیتر سرکه را در یک قابلمه گرم کنید. پیاز و هویج خرد شده را در سرکه گرم شده فرو برده ، آب اضافه کرده و مخلوط را به جوش آورید. شکر و دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید. این مخلوط را با دانه های گشنیز و برگ بو بچشید.
مرحله 3
جرم تمام شده را از اجاق برداشته و بگذارید حدود نیم ساعت بماند ، خنک شود. روی رول های آماده شده ماریناد سرد بریزید و بگذارید یک روز دم بکشد.
مرحله 4
هنگام سرو ، ماریناد را روی رول های ماهی بریزید. ظرف را با نوارهای نازک فلفل تند و یک تکه نان قهوه ای تزئین کنید تا در فر خشک شود.
