بادمجان پخته شده با پر کردن ترکی - ترکیبی ظریف از تفاله بادمجان دانه ای و پر سیر پر ادویه. یک افزودنی عالی به غذای اصلی گوشت. به عنوان یک غذای فرعی ، می توانید از پوره سیب زمینی یا برنج چاشنی کره استفاده کنید ، و اگر موضوع غذاهای شرقی را ادامه دهید ، بهترین حالت کوسکوس است.
لازم است
- - 6 بادمجان متوسط
- - 5 عدد پیاز ؛
- - 10 حبه سیر ؛
- - 1 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- - 25 گرم جعفری ؛
- - 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ؛
- - 180 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز و جعفری را ریز خرد کنید ، حبه های سیر را خرد کنید.
گام 2
بادمجان ها را بشویید ، تکه های 1 سانتی متری پوست را در چهار مکان برش دهید ، در این مکان ها برش بزنید ، نمک بگذارید و بگذارید نیم ساعت بماند. این کار به این صورت انجام می شود که تمام تلخی ها از آنها بیرون می آید.
مرحله 3
بعد از نیم ساعت ، بادمجان ها را بشویید ، با یک دستمال خشک کنید و در یک روغن ماهیتابه داغ در روغن گیاهی سرخ کنید.
مرحله 4
در چربی باقی مانده ، پیاز خرد شده را تفت دهید و نمک بزنید. سیر خرد شده و جعفری خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید.
مرحله 5
بادمجان ها را با مخلوط سرخ شده آماده شده پر کنید ، آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید. روی هر بادمجان یک گوجه خرد شده قرار دهید. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید یا در قابلمه دردار با حرارت ملایم بپزید. به صورت سرد سرو کنید.
