ترکیه یکی از مکانهای تفریحی مورد علاقه گردشگران روسی است. دوغ و گوشت اساس غذاهای اینجا را تشکیل می دهند. به هر حال ، غذاها خوشمزه و راضی کننده تهیه می شوند. و قهوه ترک به ویژه معروف است.
کباب دونر
Shawarma با قاطعیت وارد زندگی بسیاری از مردم شده است. اما نام اصلی این غذا Doner Kebab است. این یک غذای سنتی ترکی است. گوشت کبابی شد ، خیلی ریز خرد شد و با نان پخته ، برنج و سالاد سرو شد. اما همه مواد به صورت جداگانه سرو می شدند.
ترک کادر و محموت که در اوایل دهه 70 تصمیم به مهاجرت به آلمان گرفتند ، تصمیم گرفتند که چنین ظرفی را در پیتا بپیچند. آلمانی ها از این ایده حمایت کردند. این غذا به سرعت درست شده و با توجه به این واقعیت که می توانید در سفر غذا بخورید ، جذب آن می شود. از آن زمان ، Doner Kebab به یک غذای محبوب در خیابان تبدیل شده است.
برای 3-4 وعده نیاز دارید:
گوشت بره خرد شده - 500 گرم
نمک 2 قاشق چایخوری
زیره سبز - 1 قاشق چایخوری
گشنیز خشک - 0.5 قاشق چایخوری
پیاز - 1 عدد.
سیر - 2 حبه
آرد سوخاری - 100 گرم
روغن زیتون - 300 میلی لیتر.
زرده تخم مرغ - 2 عدد.
دارچین - 1 قاشق چایخوری
سرکه شراب سفید - 1 قاشق چایخوری
سیر - 3 حبه
فلفل - به مزه
سبزیجات - به مزه
روش تهیه کتلت:
1. گوشت چرخ کرده را با پیاز ، سیر و چاشنی ریز خرد شده هم بزنید ، نمک اضافه کرده و چند کتلت درست کنید.
2. یک ظرف قلع بلند خالی بردارید ، آن را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و کتلت ها را در آنجا قرار دهید.
3. خوب ضربه بزنید و با کیسه ببندید.
4. شیشه را در قابلمه آب جوش و به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید.
روش تهیه مایونز:
5. روغن زیتون ، خردل ، حبه سیر ، سرکه شراب ، زرده تخم مرغ ، نمک و فلفل را با همزن بزنید.
سبزیجات را برش دهید: این می تواند کلم ، گوجه فرنگی ، خیار باشد.
ما گوشت تمام شده را از اجاق خارج می کنیم ، سلفون را بر می داریم و بشقاب می کشیم.
6. سبزیجات را با سس مایونز هم بزنید.
7. نان را برش دهید ، سبزیجات ، سپس گوشت را قرار دهید.
پیتزا ترکی
هنوز در مورد محل پیتزا پیتزا در ایتالیا یا ترکیه اختلاف نظر وجود دارد. پیتزا ترکی از محصولات دودی ، ترشی و سس استفاده نمی کند. بنابراین ، برخلاف پیتزای معمولی ، ترکی در گروه غذاهای سالم قرار دارد.
عناصر:
گوجه فرنگی - 1 عدد. (وسط)
فلفل شیرین -30 گرم.
پیاز - 20 گرم
سیر - 2 حبه
جعفری - 15 گرم
گوشت چرخ کرده (گوشت گاو یا گوشت بره) - 100 گرم.
رب گوجه فرنگی - 15 گرم
رب فلفل دلمه ای - 15 گرم.
ادویه جات ترشی جات (نمک پاپریکا ، فلفل)
آرد - 425 گرم
آب - 75 میلی لیتر.
شیر - 75 میلی لیتر.
روش پخت:
1. سبزیجات (گوجه فرنگی ، فلفل ، پیاز ، سیر ، جعفری) را به مکعب های کوچک برش دهید. دقیقاً با دست برش بزنید تا سبزیجات آب زیادی ندهند.
2. گوشت چرخ کرده را با سبزیجات هم بزنید.
3. رب گوجه فرنگی و فلفل را به پر کردن ، و همچنین ادویه ، نمک اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. دوباره پر کردن را با چاقو خرد کرده و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
5. خمیر سفت را ورز دهید. آرد ، نمک 12 گرم ، آب ، شیر را بگیرید. بگذارید 30 دقیقه استراحت کند.
6. خمیر را به 3 قطعه تقسیم کنید. هر کدام را به شکل دایره هایی به قطر 25 سانتی متر حلقه کنید ، باید یک خمیر نازک بدست آورید.
7.40 گرم مواد پر شده را از یک لبه روی خمیر پخش کنید و با دستان خود را به دور محیط دور کنید و نازک پخش کنید. کیک را کاملا پر کنید.
8. خمیر را در ماهیتابه خشک و نچسب بریزید. به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط روی آتش نگه دارید و روی آن را با درب بپوشانید. 3 دقیقه دیگر آن را بپزید.
قهوه ترک
قهوه در اصل از اتیوپی تهیه می شود و به روش خاصی در ترکیه تهیه می شود. در آنجا او به نوشیدنی ملی تبدیل شد. در ابتدا قهوه نوشیدنی ثروتمندان محسوب می شد. تهیه قهوه ترک به زنان آموزش داده شد. همسران آینده همسران خود را بر اساس چگونگی اینکه او می داند چگونه این نوشیدنی را تهیه کند ، انتخاب کردند.
عناصر:
قهوه ساییده - 5 قاشق چایخوری
آب - 1.5 فنجان
نمک - خرج کردن
شکر - 1 قاشق چایخوری
روش پخت:
1. قهوه را در یک ترک ریخته ، نمک ، شکر اضافه کرده و آب سرد بریزید ، هم بزنید.
2. حرارت کم قرار دهید. به محض بالا آمدن کف ، آن را از روی حرارت برداشته و دوباره بگذارید. 5 بار تکرار کنید.
3. کف را در یک ظرف جداگانه قاشق بزنید. داخل لیوان ها بریزید و کف را روی آن پخش کنید. با یک لیوان آب سرد سرو کنید.
