این کیک نسبتاً شیرین ، لطیف ، خوشمزه و بسیار سبک به نظر می رسد. از چهار کیک عسلی تشکیل شده است. آغشته به خامه کشک. این ظرافت برای سالها در حافظه باقی مانده است.
لازم است
- - 100 شکر دانه ریز
- - 100 میلی لیتر عسل
- - 2 عدد تخم مرغ
- - 1 ، 5 قاشق چایخوری جوش شیرین
- - 200 گرم پنیر دلمه
- - 400 گرم آرد
- - 2 لیتر شیر پخته یا کفیر تخمیر شده
- - 380 گرم شیر تغلیظ شده
- - 100 میلی لیتر آب لیمو
- - 50 گرم آجیل
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. عسل و شکر دانه ریز را روی آتش بگذارید ، جوش بیاید. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب لیمو و 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین. حجم جرم دو برابر خواهد شد. از روی حرارت برداشته و آرد را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
گام 2
پنیر دلمه و تخم مرغ را در مخلوط کن مخلوط کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط کشک و تخم مرغ را از صافی مالش دهید. کمی نمک اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط عسل را در مخلوط کشک و تخم مرغ ریخته و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر مایع و چسبناک خواهد شد. آن را در پلاستیک بپیچید و برای 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. خمیر را روی یک ورقه پخت آستر زده قرار دهید و روی سطح آن را پهن کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید ، پوسته را بگذارید و حدود 7-10 دقیقه بپزد. پوسته را از اجاق برداشته و روی توری های سیم خنک کنید. به این ترتیب سه کیک دیگر بپزید.
مرحله 4
کرم را آماده کنید. شیر پخته شده تخمیر شده را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید ، باید توده حلقه شود و رنگ مایل به سبز ایجاد شود. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا 1-5-2 ساعت خنک شود.
مرحله 5
آبکش را با گاز بپوشانید و شیر پخته شده تخمیر شده را داخل آن بریزید ، اجازه دهید آب آن گرفته شود. وقتی کاملا آبکش شد ، آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. آب لیمو را اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 6
شیر تغلیظ شده را به مدت 2-2.5 ساعت بجوشانید. شیر تغلیظ شده آب پز دریافت خواهید کرد. آن را با توده کشک مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 7
کیک ها را با خامه مسواک زده و روی هم قرار دهید. آجیل بپاشید. آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
