کیک رول "افسانه"

2024 نویسنده: Brandon Turner | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 01:45

کیک رول بیسکویت Skazka در دوران اتحاد جماهیر شوروی بسیار محبوب و محبوب بود. سعی کنید آن را بپزید و طعم کودکی را به خاطر بسپارید.

لازم است

برای آزمون:
- 150 گرم آرد ؛
- 150 گرم شکر ؛
- 5 تکه. تخم مرغ
- مقدار اندکی نمک؛
- 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- 30 گرم نشاسته سیب زمینی ؛
برای کرم:
- 1 زرده
- 1 قاشق چایخوری وانیلین ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب
- 3 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو؛
- 360 گرم کره ؛
- 240 گرم شیر تغلیظ شده ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی
برای اشباع:
- 100 میلی لیتر آب ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری قاشق کنیا
- 100 گرم شکر ؛

دستورالعمل ها

مرحله 1

بیسکویت درست کنید.

5 تخم مرغ و 1 سفید با شکر را بزنید تا نرم شود ، یک نمک اضافه کنید.

سپس آرد الک شده ، بیکینگ پودر و نشاسته را اضافه کنید. خمیر را روی یک ورق پخت روکش شده با پوست ریخته و صاف کنید. در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

گام 2

کرم را آماده کنید.

زرده را با آب مخلوط کرده و خوب بزنید. شیر غلیظ و وانیلین را اضافه کنید.

مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید و کرم را بجوشانید. بگذارید خنک شود.

مرحله 3

کره نرم شده را هم بزنید تا سفید شود و با خامه سرد شده مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا یکدست شود. خامه تمام شده را در یخچال قرار داده و به صورت متناوب هم بزنید تا به طور یکنواخت خنک شود.

مرحله 4

شربت قند را با افزودن شکر به آب داغ تهیه کرده و روی آتش قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا حل شود. در انتها کنیاک اضافه کنید.

مرحله 5

کیک اسفنجی پخته شده را ورق بزنید ، از کنار آن ، روی یک حوله پنبه ای تمیز قرار دهید. آن را با کاغذ و حوله به صورت رول درآورید و بگذارید تا همانطور که هست خنک شود. بیسکویت در حالت ایده آل باید حداقل 6 ساعت دراز بکشد. اگر زمان وجود ندارد ، آنقدر سرد شوید تا دمای اتاق شود.