این کیک به نام شهر زیبای پراگ نامگذاری شده است. کیکی خوشمزه ، متوسط شیرین ، لطیف و فراموش نشدنی. پخت و پز حدود 2-2.5 ساعت طول می کشد ، اما نتیجه کار شما را خوشحال می کند ، همه مهمانان و اعضای خانه را متعجب می کند.
لازم است
- - 4 تخم مرغ
- - 270 گرم شکر دانه ریز
- - 200 گرم آرد
- - 3 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو
- - 1 کیسه بکینگ پودر
- - 250 گرم کره
- - 6 قاشق غذاخوری من شیر تغلیظ شده
- - 200 گرم شکلات
- - 3 زرده تخم مرغ
- - 250 میلی لیتر آب
- - 1 قاشق غذاخوری. کنیاک
- - کرم 50 میلی لیتری
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیسکویت بپزید. تخمها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. با استفاده از همزن ، سفیده ها را با شکر دانه ریز بزنید تا کف آن خوب شود ، زرده ها را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. بیکینگ پودر ، کاکائو و آرد را اضافه کنید ، کاملا از بالا به پایین مخلوط کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و بیسکویت را قرار دهید ، برای مدت 45-50 دقیقه آن را بپزید تا طلایی شود. بیسکویت را از فر خارج کنید ، بگذارید تا خنک شود. سپس بیسکویت خنک شده را به سه کیک برش دهید.
گام 2
کرم درست کنید سه زرده تخم مرغ را بزنید ، آب ، شیر غلیظ شده را اضافه کنید و دوباره بزنید. مخلوط را در حمام آب قرار دهید ، هنگامی که مخلوط گرم شد ، 50 گرم شکلات اضافه کنید ، مخلوط کنید. حدود 25-30 دقیقه در حمام آب نگه دارید تا غلیظ شود. خامه را در آب سرد خنک کنید.
مرحله 3
اشباع کنید. به 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز ، آب جوش را اضافه کرده و هم بزنید تا شکر حل شود. توده قند را در دمای اتاق خنک کرده و کنیاک به آن اضافه کنید ، خوب هم بزنید. کره را در دمای اتاق بزنید و کاسترد را به آن اضافه کنید ، بزنید. خامه را به مدت 25-30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا غلیظ شود.
مرحله 4
یخ زدگی را درست کنید. در یک کاسه ، خامه ریخته و شکلات اضافه کنید ، در مایکروویو را روی حالت میکرو قرار دهید و حل شود ، کاملاً هم بزنید.
مرحله 5
کیک ها را با اشباع خیسانده و سپس سخاوتمندانه با خامه کره چرب کنید. روی کیک رویی را با لعاب بپوشانید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
