کیک "شکلات در گیلاس" شگفت انگیز و بی نظیر است. گیلاس به خوبی با شکلات مطابقت دارد. برای یک شرکت بزرگ آماده می شود ، اما می توانید در خانه نیز غذا بخورید. بسیار اشتها آور به نظر می رسد ، اما طعم آن بسیار عالی است ، فراموش کردن این ظرافت غیرممکن است.
لازم است
- - 6 تخم مرغ
- - 180 گرم شکلات
- - 80 گرم کره
- - 300 گرم شکر دانه ریز
- - 100 گرم آرد
- - نشاسته 65 گرم
- - 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
- - مقدار اندکی نمک
- - 1 لیتر خامه ترش
- - 0.5 لیتر آب گیلاس
- - 10 گرم ژلاتین
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیسکویت بپزید. کره و شکلات را در حمام بخار آب کنید. شکر را با زرده مخلوط کرده و بزنید. با توده شکلات خامه ای ترکیب کنید. جوش شیرین ، نشاسته و آرد را اضافه کنید.
گام 2
سفیده و نمک را با همزن بزنید تا کف آن سفت شود. مخلوط پروتئین را درون خمیر ریخته و کاملاً مخلوط کنید. درون قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار داده و حدود 50-55 دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. آن را از فر خارج کرده ، خنک کرده و به سه قسمت مساوی برش دهید.
مرحله 3
کرم درست کنید ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. آب گیلاس را به جوش آورده ، 100 گرم شکر دانه ریز ، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نشاسته ژلاتین را داخل توده ریخته و هم بزنید تا حل شود. آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
مرحله 4
خامه ترش را با همزن بزنید تا کف آن سفت شود. ژله را در خامه ترش با یک جریان نازک بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
فرم را بگیرید و آن را با پلاستیک بپوشانید. 1/3 قسمت خامه را بریزید و اولین کیک ، خامه و دوباره کیک را اضافه کنید. این کار را یک بار دیگر انجام دهید. روی کیک را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود ، یک شب یا به مدت 8-10 ساعت. کیک را برداشته و روی بشقاب برگردانید.
