با شروع هوای سرد ، شما اغلب یک سوپ دلچسب گرم می خواهید. به نظر می رسد که شما می توانید چنین سوپی را فقط با استفاده از مواد اولیه گیاهی تهیه کنید. اگر دو ماده اضافه کنید: ماش و بلغور ، بسیار غنی و خوشمزه خواهد شد. لوبیای ماش نخود هندی است که پروتئین بسیار بالایی دارد و مانند برخی حبوبات باعث نفخ نمی شود. و بلغور یک غلات گندم به رنگ طلایی است که طعم مطبوعی دارد و جوش نمی زند.
لازم است
- - آب 1/1 لیتر
- - سیب زمینی - 3 عدد.
- - هویج - 1 عدد.
- - گوجه فرنگی - 2 عدد.
- - فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- - کدو سبز - 1/2 عدد.
- - ماش - 1/3 فنجان
- - بلغور - 1/2 فنجان
- - روغن تصفیه نشده گیاهی
- - ادویه جات ترشی جات: آسافوتیدا ، فلفل سیاه ، زنجبیل ساییده شده ، زیره (زیره) ، زردچوبه
- - سبزه: شوید یا جعفری
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماش را بشویید ، آن را در قابلمه ای با آب قرار دهید. آن را روی حرارت کم قرار دهید. بعد از 20 دقیقه ، بلغور را به ماهی تابه اضافه کنید. نمک.
گام 2
همه سبزیجات را بشویید. سیب زمینی و کدو سبز را به مکعب های کوچک ، و حتی فلفل دلمه ای و هویج کوچکتر برش دهید. اگر سیب زمینی ها جوان و دارای پوستی نازک باشند ، نمی توان پوست آنها را پوست گرفت. حاوی ویتامین های بیشتری نسبت به غده است. اما این فقط در مورد سیب زمینی های جوان صدق می کند.
سیب زمینی ، کدو سبز و فلفل را در آب جوش بریزید ، نیم لیتر آب تصفیه شده سرد اضافه کنید.
مرحله 3
بعد از ایجاد برشی به شکل ضربدری روی گوجه فرنگی ، آنها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را جدا کنید. آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. روغن ماهی را در ماهیتابه داغ کنید و ادویه ها را در آن تفت دهید: آسفوتیدا ، فلفل سیاه ، زیره و زنجبیل. این ادویه ها خاصیت گرم کنندگی دارند و به هضم غذا کمک می کنند. Asafoetida عطر و طعم پیاز و سیر را می دهد ، در حالی که هیچ بویی در دهان باقی نمی گذارد و به هضم بهتر ظرف کمک می کند.
وقتی ادویه ها کمی سرخ شدند ، گوجه فرنگی و هویج را به آنها اضافه کنید. زردچوبه را برای رنگ اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و بدون اینکه در آن را ببندید ، حدود هفت دقیقه بجوشد.
مرحله 4
گوجه فرنگی و هویج را تا نیمه پخته بیاورید و به قابلمه اضافه کنید. صبر کنید تا سیب زمینی و هویج نرم شوند و سوپ را خاموش کنید. سبزی خرد شده را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد. این سوپ همچنین برای گیاهخواران مناسب است زیرا از محصولات حیوانی استفاده نمی کند.
