این کاپ کیک ها به لطف روش غیر معمول تهیه خمیر ، بسیار باورنکردنی و سبک هستند.
لازم است
- خمیر:
- - 110 گرم شکر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری کامل. کاکائو
- - 60 میلی لیتر آب گرم ؛
- - 0.25 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 60 گرم آرد ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش غلیظ
- کرم رنگ:
- - 180 گرم پنیر خامه ای خمیری ؛
- - 3 قاشق غذاخوری شکر پودر شده؛
- - 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمام شکر برای تهیه خمیر ، یک قاشق غذاخوری انباشته از پودر کاکائو شیرین نشده ، کمی نمک و سودا ، در قابلمه را مخلوط کرده ، آب داغ ریخته و روی آتش بگذارید. مخلوط را بجوشانید و مدام هم بزنید. هنگامی که مخلوط به جوش آمد ، حرارت را کم کنید و حدود 8-10 دقیقه بجوشانید. از اجاق گاز کنار بگذارید و بگذارید خنک شود.
گام 2
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالبهای کاپ کیک را با چرب کردن آنها با روغن و کمی پاشیدن آرد آماده کنید. همچنین ، برای راحتی کار ، می توانید از کافهای مخصوص پخت متناسب با قالبهای خود استفاده کنید.
مرحله 3
آرد را به مخلوط شکلات الک کنید ، تخم مرغ ، روغن نباتی ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ را اضافه کنید و کاملا با همزن بزنید یا همه مواد را بزنید تا یکدست شود. درون قالب های آماده شده ریخته و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.
مرحله 4
در حالی که مافین ها در حال پخت هستند ، خامه کشک را آماده کنید. برای این کار پنیر دلمه ای را با دو نوع شکر چرخ کنید تا یکدست شود. خامه تمام شده را در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
این کرم را فقط باید با استفاده از سرنگ قاشق یا قاشق روی کلوچه های کاملاً سرد استفاده کنید. در صورت تمایل ، کالاهای پخته شده را می توان با آجیل ، شکلات رنده شده یا مرنگ نیز تزئین کرد.
