پنیر دلمه یک انبار واقعی کلسیم و سایر مواد مفید است. بنابراین ، این محصول باید در رژیم غذایی هر فرد ، به ویژه مادران باردار و کودکان خردسال وجود داشته باشد. می توانید در خانه نیز کشک درست کنید.
لازم است
- - کفیر
- - غربال
- - صافی؛
- - گاز پانسمان؛
- - گلدان ها
- - اب؛
- - کفگیر چوبی ؛
- - دماسنج آشپزی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بسته ای از کفیر (بهتر است از نوع کودک آن استفاده شود) را در فریزر قرار داده و در آنجا نگه دارید تا کف آن کاملا یخ بزند. بسته را با کفیر یخ زده بیرون بیاورید ، آن را باز کنید و محتوای آن را به یک الک خوب تبدیل کنید. بعد از چند ساعت (کفیر باید کاملاً ذوب شود) ، کشک لطیف و نسبتاً خوشمزه ای در غربال باقی می ماند.
گام 2
راه دیگری نیز وجود دارد. در یک قابلمه کوچک کفیر بریزید. همچنین می توانید از شیر ترش برای تهیه کشک - ماست استفاده کنید ، که به هر حال ، مردم اغلب آن را "کفیر" می نامند. درون قابلمه ای آب ریخته و روی آتش بگذارید.
مرحله 3
وقتی آب یک قابلمه بزرگ به جوش آمد ، یک قابلمه با کفیر در آن قرار دهید ، یعنی "یک حمام آب" درست کنید. حرارت را کم کنید و کم کنید. پس از چند دقیقه ، کفیر شروع به جمع شدن می کند.
مرحله 4
توپ کفیر پنیر را به آرامی از وسط تابه به یکی از لبه های آن منتقل کنید. لازم است که توده کفیر به خوبی گرم شود.
مرحله 5
بعد از حدود ده دقیقه ، دمای کفیر باید 60 درجه باشد (می توانید این را با دماسنج پخت بررسی کنید) ، بنابراین وقت آن است که ظرف را از اجاق بردارید. نیازی به آب گرم نخواهید داشت ، می توانید آن را بیرون بریزید ، اما ظرف را با توده "کفیر" به مدت نیم ساعت در یک مکان خنک قرار دهید.
مرحله 6
گاز را در آبکش قرار داده و توده خنک شده "کفیر" را درون آن بریزید ، ابتدا مقداری ظرف را در زیر آبکش قرار دهید (به عنوان مثال می تواند یک قابلمه باشد که قبلا آب داشت).
مرحله 7
لبه های گاز را به هم گره بزنید: در نتیجه ، باید کیسه ای بگیرید که آن را روی ظرف با سرم آویزان کنید. بعد از چند ساعت ، کشک آماده خواهد شد.
