ماهی باید به طور منظم بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد ، اما همه در خانه آن را دوست ندارند. با دستور العمل های اصلی مخصوص سس گوجه فرنگی ، سس ها که یادداشت های غنی غیرمعمول به غذا می آورند ، به میزبان کمک می شود. اگر موفق به طبخ ماهی های خوشمزه با سس ترش و شیرین شوید ، می توانید نه تنها خود و خانواده خود را راضی کنید ، بلکه یک خوراک خوشمزه واقعی را نیز به دیدن خود دعوت کنید.
تهیه فیله ماهی
برای پخت ماهی های خوشمزه با سس ترش و شیرین ، باید یک محصول کاملاً تازه خریداری کنید. لاشه را روی تخته برش شیشه قرار داده و فلس ها را بردارید. سپس با احتیاط و آسیب نرساندن به کیسه صفرا ، شکم و ماهی را با احتیاط برش دهید. با قیچی باله ها را ببرید.
لاشه را کاملاً در آب سرد و آبکشی کنید ، استخوان ها را برداشته و فیله ها را به قطعات تقسیم کنید (مجموعاً 400 گرم). ماهی های رودخانه ای اگر از قبل ترش شوند خوشمزه و آبدار خواهند بود. تکه های ماهی را نمک زده و روی آنها را با شراب قرمز بپوشانید. مواد اولیه را به مدت 20-30 دقیقه در ماریناد نگه دارید. برای ماهی و غذاهای دریایی می توانید از شراب برنج یا سس سویا نیز استفاده کنید.
سس ماهی شیرین و ترش چینی
دو حبه سیر خرد شده ، یک پیاز و یک تکه کوچک (حدود 5 سانتی متر) ریشه زنجبیل را در روغن نباتی سرخ کنید. 2 قاشق غذاخوری سس سویا ، 125 میلی لیتر سیب ترش و شیرین ، آب پرتقال یا چند میوه ، 25 میلی لیتر سرکه میز (6٪) در رست بریزید. 50 گرم سس گوجه فرنگی طبیعی و 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای اضافه کنید.
سس ترش و شیرین چینی را هم بزنید و آن را بجوشانید. 25 گرم نشاسته را در آب جوشیده مخلوط كرده و با احتیاط در یك جریان نازك ریخته و اجازه دهید تا آب گوشت غلیظ شود. آتش را خاموش کنید.
ماهی سرخ شده با سس ترش و شیرین
فیله ماهی ترشی را به نشاسته ذرت یا نشاسته سیب زمینی آغشته کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا قطعات آن کمی برشته شود. پس از آن ، سس ترش و شیرین را روی ماهی بریزید و سرو کنید ، آجیل کاج را بپاشید و با کاهوی تازه تزئین کنید.
