پخت و پز ماهی قزل آلا به طوری که معطر و لطیف شود به هیچ وجه کار سختی نیست. خمیر معمولی می تواند به این تجارت آشپزی کمک کند. در آن است که ماهی به آرامی می پزد و آبدار بودن خود را از دست نمی دهد.
لازم است
- - ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم ؛
- - آرد گندم - 0.6 کیلوگرم ؛
- - تخم مرغ - 4 عدد.
- - آب - 225 میلی لیتر ؛
- - نمک - 60 گرم
- - لیمو - 1 عدد.
- - شوید - 2 دسته.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر می توانید از غذاساز استفاده کنید ؛ تهیه خمیر با آن بسیار راحت تر است. تخم مرغ به مقدار 3 قطعه ، بشویید و در یک کاسه جداگانه بشکنید ، ضرب و شتم کنید. آرد و آب را در ظرف غذاساز قرار دهید ، نمک و تخم مرغ زده شده را اضافه کرده و غذا را پردازش کنید. پس از دریافت خمیر ، آن را به صورت گلوله درآورید ، آن را به مدت 1 ساعت در یک مکان سرد بردارید.
گام 2
ماهی را آماده کنید ، آن را از استخوان و پوست آزاد کنید. فیله حاصل را نمک بزنید. لیمو را زیر آب گرم جاری بشویید ، به صورت برش های نازک برش دهید. فیله های ماهی قزل آلا را با گوه های لیمو بپوشانید.
مرحله 3
خمیر استراحت شده را از یخچال خارج کرده و پس از پاشیدن آرد ، آن را روی میز کار بچرخانید. ضخامت لایه نورد نباید بیش از 13 میلی متر باشد.
مرحله 4
شوید را آماده کنید ، گیاهان را بشویید و خشک کنید. آن را با چاقو ریز خرد کنید.
مرحله 5
ماهی را روی خمیر قرار دهید ، شوید تازه را بپاشید. فیله ماهی را با قسمت آزاد خمیر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. تخم مرغ باقی مانده را بزنید ، خمیر را با آن مسواک بزنید.
مرحله 6
فر را با حرارت 230 درجه گرم کنید. صفحه پخت را بهمراه محصول نیمه تمام در فر قرار دهید. ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.
مرحله 7
ماهی آزاد را در خمیر خنک کنید. لایه بالایی خمیر پخته شده را پوست بگیرید. ماهی را به قسمت های مختلف تقسیم کرده و سرو کنید.
