بریانی غذای ملی برنج و گوشت هند است. در این دستورالعمل اردک استفاده می شود.
لازم است
- - 1 کیلوگرم پای اردک
- - 450 گرم برنج باسماتی
- - 3 عدد چوب دارچین
- - 2 عدد پیاز
- - 4 حبه سیر
- - 4 جعبه هل
- - کمی زردچوبه
- - 2 قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده
- - یک فلفل دلمه ای.
- - 300 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان
- - 1 قاشق چایخوری دانه های زیره
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- - سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا برنج را بشویید ، سپس آن را با آب سرد بپوشانید و کنار بگذارید.
گام 2
پیاز ، زنجبیل و سیر را ریز خرد کنید.
مرحله 3
گوشت را از پایه اردک برش داده و به قطعات متوسط برش دهید.
مرحله 4
2 قاشق غذاخوری را در قابلمه روی حرارت زیاد گرم کنید. روغن آفتابگردان. در 2 پاس ، گوشت اردک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، حدود 3 دقیقه برای هر دسته. سپس آن را به یک بشقاب منتقل کنید
مرحله 5
حرارت را به متوسط کاهش دهید و پیازهای ریز خرد شده را در تابه قرار دهید. حدوداً 5 دقیقه با هم زدن ، تا حدی شفاف بپزید.
مرحله 6
زنجبیل سیر ، زیره ، زردچوبه ، نمک ، 2 چوب دارچین و فلفل قرمز را اضافه کنید. گاهی اوقات با هم زدن ، حدود 2 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 7
اردک و گوجه فرنگی را در آب آنها به ماهی تابه اضافه کنید. جوش بیاورید ، خاموش شوید و بروید.
مرحله 8
در یک قابلمه ، 1.5 لیتر آب نمک کمی را با جعبه های هل و یک چوب دارچین بجوشانید. برنج را اضافه کنید ، 5 دقیقه بپزید و در آبکش آبکش کنید.
مرحله 9
سپس یک قابلمه را روی آتش قرار دهید ، 200 میلی لیتر آب درون آن بریزید و آن را بجوشانید. نیمی از برنج را به آب اضافه کنید. روی آن را با محتوای قابلمه بریزید و روی آن را با باقی مانده برنج بپوشانید. حرارت را کم کنید و بریانی را بپوشانید ، بدون اینکه هم بزنید ، روی آن را بپوشانید ، تا حدود 30-40 دقیقه برنج بپزد.
هنگام سرو با گیاهان بپاشید.
