در فصل توت فرنگی ، این دستور فوق العاده را حتما امتحان کنید!
لازم است
- خمیر:
- - 150 گرم کره ؛
- - 70 گرم پودر قند ؛
- - کمی وانیلین ؛
- - 210 گرم آرد ؛
- - 45 گرم کاکائو.
- فرنی:
- - 600 میلی لیتر شیر
- - 5 زرده کوچک ؛
- - 210 گرم قند شکر ؛
- - 1.25 قاشق چایخوری اسانس وانیل؛
- - 35 گرم آرد ؛
- - توت فرنگی برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با استفاده از مخلوط کن کره نرم ، شکر و وانیل را بزنید تا نرم شود. آرد و کاکائو را به مخلوط الک کرده و کاملاً مخلوط کنید. خمیر حاصل را با دستان خود به صورت گلوله درآورید ، آن را در فیلم غذایی بپیچید و به مدت یک ساعت در سرما قرار دهید.
گام 2
خمیر سرد شده را بین دو لایه فیلم چسبناک حلقه کنید. قالب تارت فنر را با روغن چرب کرده و خمیر را درون آن منتقل کنید. با چنگال خرد کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و قطعه کار را به آنجا بفرستید ، 10 دقیقه آن را با فیلم غذایی بپوشانید و روی آن لوبیا بپاشید تا خمیر بلند نشود. سپس آن را بیرون آورده ، حبوبات را برداشته و برای 15-20 دقیقه دیگر آن را بپزید. اجازه دهید کاملا خنک شود.
مرحله 4
زرده ها را با شکر و آرد مخلوط کنید. شیر را در قابلمه بریزید و با افزودن وانیل بجوشانید. در یک جریان نازک ، مدام با یک لیسک دستی یا همزن کاملاً هم بزنید ، شیر را به زرده ها بریزید ، مخلوط کنید ، و سپس همه چیز را دوباره در ظرف بریزید. روی آتش بگذارید ، بجوشد و مرتباً هم بزنید تا مخلوط نسوزد ، آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید 5 دقیقه بماند.
مرحله 5
خامه غلیظ شده را در ظرف دیگری بریزید ، بگذارید خنک شود. سپس تارت را با آن پر کرده و با توت فرنگی تزئین کنید. چند ساعت در یخچال قرار دهید.
