ما یک دستورالعمل بسیار ساده و نسبتاً آسان را برای نان های خوشبو ، هوا و در عین حال ترد با یک پر کردن سیر شوید - سیر به شما توجه می کنیم. این نان ها برای هر نوع سوپ یا بورچ مناسب است. ما تضمین می کنیم که خانواده شما با چنین شامی خوشحال می شوند!
مواد لازم برای خمیر:
- 250 میلی لیتر آب گرم ؛
- 3 قاشق چایخوری صحرا
- 5 قاشق غذاخوری من ارد؛
- 8 گرم مخمر خشک.
مواد لازم برای خمیر:
- 1 پروتئین
- 2/3 قاشق چایخوری نمک؛
- آرد 320 گرم.
مواد لازم برای پر کردن:
- 25 گرم شوید؛
- 4 حبه سیر ؛
- 1 زرده تخم مرغ
- 60 گرم کره نرم
- نمک.
آماده سازی:
- اولین مرحله تهیه خمیر است. برای این کار ، آب را در یک کاسه آهنی ریخته و حرارت دهید تا گرم شود.
- مخمر خشک ، شکر و آرد الک شده را به آب گرم اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و بگذارید تا 15-20 دقیقه بپزد.
- بعد از این مدت خمیری که با قاشق بالا آمده را مخلوط کنید. سپس نمک ، یک پروتئین و آرد الک شده را به آن اضافه کنید. در این حالت ، آرد باید به تدریج اضافه شود و خمیر را با قاشق هم بزنید ، زیرا به شدت به دست شما می چسبد.
- میز را با آرد بپاشید. خمیر را روی آرد قرار داده و با دست ورز دهید تا سفت ، الاستیک و نرم شود.
- سپس خمیر آماده را به صورت گلوله درآورید و بگذارید حداقل نیم ساعت روی میز بخوابد ، روی آن را با یک کاسه پوشانده اید. در این مدت ، باید اندازه آن دو برابر شود.
- در همین حال ، شوید را بشویید ، خشک کنید و با چاقو ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و از سیر عبور دهید. این مواد را در یک کاسه عمیق قرار داده و با کره نرم و نمک مخلوط کنید.
- زرده تخم مرغ را داخل پر کردن سیر شوید و سیر کنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- خمیری که با دستهایتان بالا آمده را ورز دهید و با چاقو آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و آنها را به صورت گلوله درآورید.
- صفحه پخت را با کاغذ غذا بپوشانید و با روغن چرب کنید.
- تمام گلوله های خمیر را روی کاغذ بریزید و فضای خالی زیادی بین آنها باقی بماند و دوباره آنها را بگذارید تا یک و نیم برابر شوند.
- با هر لیوان در هر توپ فرورفتگی ایجاد کنید.
- با پر کردن شیار را از بین ببرید.
- یک ورقه پخت با نان های سیر شوید را به فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 20 دقیقه بفرستید. زمان پخت تقریباً مشخص شده است ، زیرا هر کوره ویژگی های خاص خود را دارد که باید در نظر گرفته شود. در پایان پخت و پز ، نان ها باید رنگ طلایی خوبی داشته باشند ، اما نسوزند.
