پای سیب تزئین شده با گل رز قرمز یک شیرینی عالی برای میزهای روزمره و جشن است. خمیر ملایم و نرم ، همراه با پر کردن خامه ترش و لطیف هوا ، هیچ نوع چشنده ای را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
لازم است
- برای آزمون:
- - 2 فنجان آرد ؛
- - 150 گرم مارگارین ؛
- - 0.5 فنجان خامه ترش (کفیر) ؛
- - 1 ، 5 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- برای پر کردن:
- - 650 گرم سیب
- پر كردن:
- - یک تخم مرغ؛
- - 50 گرم آرد ؛
- - 200 گرم خامه ترش ؛
- - یک لیوان شکر
- - یک قاشق چای خوری شکر وانیل
- برای گل رز:
- - 50 گرم شکر
- - سیب انواع سخت (مانند "Antonovka") ؛
- - 1-2 قاشق غذاخوری پودر قند ؛
- - یک لیوان کمپوت (آب)
دستورالعمل ها
مرحله 1
مارگارین را روی یک رنده خرد کنید ؛ برای این کار آن را حداقل به مدت یک ساعت در فریزر نگه دارید. آرد را الک کنید. این کار باید انجام شود تا آرد با اکسیژن اشباع شود ، سپس پخت سبکتر و باشکوه تر خواهد بود.
گام 2
در یک کاسه ، آرد الک شده و بیکینگ پودر را مخلوط کنید. مارگارین را به آرد هم بزنید ، خامه ترش (کفیر) را اضافه کنید. یک خمیر الاستیک اما نه محکم ورز دهید.
مرحله 3
آن را در امتداد پایین و دو طرف ظرف پخت قرار دهید ، کناره ها را با دقت مرتب کنید. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
فیلینگ سیب را آماده کنید. سیب ها را با از بین بردن هسته پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. پر کردن را آماده کنید. شکر را به خامه ترش بزنید ، شکر وانیل را اضافه کنید.
مرحله 5
برای مدت کوتاهی در توده با همزن بزنید. تخم مرغ را با چنگال کمی شل کنید و به مخلوط خامه ترش و شکر اضافه کنید. آرد را اضافه کنید و دوباره بزنید. سیب ها را با پر کردن خامه ترش ترکیب کنید ، آنها را مرتب کنید.
مرحله 6
پس از بیرون آوردن قالب با خمیر از یخچال ، روی آن را با پر کردن بپوشانید ، به طور مساوی توزیع کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت بپزید تا نرم شود.
مرحله 7
از سیب گلاب درست کنید. سیب را بشویید ، پوست آن را جدا نکنید. از وسط نصف کنید ، بدون اینکه هسته را بردارید ، به صفحات گلبرگ نازک برش دهید. سپس استخوان ها را بردارید.
مرحله 8
باید از قبل در نظر گرفته شود که گلها قرمز می شوند ، پس لازم است "گلبرگها" را در شربت کمپوت قرمز یا رنگ غذای رنگی آماده کنید.
مرحله 9
هنگامی که در یک شربت سیب سبک با یک پوست قرمز جوشانده می شوید ، یک گل رز سفید ، با یک قاب قرمز دریافت می کنید. شکر را در کمپوت بریزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، جوش بیاید. گلبرگها را پایین آورده و حدود 30 ثانیه با حرارت متوسط پخت را ادامه دهید.
مرحله 10
"گلبرگها" را به لبه کاسه بردارید و صبر کنید تا مایعات اضافی تخلیه شود. شروع به تشکیل گل رز از اجزای سرد شده گل کنید.
مرحله 11
ابتدا وسط را با حلقه زدن گلبرگ به لوله درست کنید. بعد ، بعدی را جایگزین آن کنید ، آن را در یک دایره بپیچید.
مرحله 12
گلبرگها را در زیر قرار دهید تا یک گل در اندازه درست شکل بگیرد. کیک خنک شده را با شکر آرد پاشیده و با گل رز سیب تزئین کنید.
