مربا مانند مربا با جوشاندن میوه ها یا توت ها در شربت قند تهیه می شود. اما تفاوت هایی در این محصولات وجود دارد. در حین تولید می توان علاوه بر شکر ، الکل و ادویه را به مربا اضافه کرد. با تغییر طعم مربا به دلیل مواد افزودنی مختلف ، از آن نه تنها به عنوان دسر بلکه به عنوان سس برای غذاهای اصلی نیز استفاده می شود.
لازم است
- - گوجه فرنگی رسیده - 0.7 کیلوگرم ؛
- - سیر - 6 حبه ؛
- - فلفل خشک و گرم - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - دانه خردل - 0.25 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - نخود فرنگی - 6 عدد.
- - شکر دانه ریز - 1 لیوان ؛
- - سرکه سیب - 0.5 فنجان
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قطعه گاز تمیز آماده کنید ، آن را در چند لایه تا کنید. ادویه های ذکر شده در دستور غذا ، یعنی دانه های فلفل ، سیر ، دانه های خردل ، فلفل قرمز خشک را جمع آوری کنید. ادویه ها را در وسط گاز خالی قرار دهید ، پارچه را دور غذا در ایده کیسه بچرخانید و آن را با نخ محکم ببندید.
گام 2
گوجه فرنگی ها را در آب روان بشویید. روی هر یک از آنها یک شکاف صلیبی از کنار ساقه ایجاد کنید. آب را در قابلمه بریزید ، آن را بجوشانید. گوجه فرنگی ها را به مدت 30-35 ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید. سپس سبزیجات را با فرو بردن در آب یخ خنک کنید. این روش کمک می کند تا پوست گوجه فرنگی به راحتی جدا شود. پوست هر گوجه فرنگی را به چهار چهارم تقسیم کنید.
مرحله 3
یک قابلمه ته سنگین آماده کنید. برش های گوجه فرنگی خرد شده را درون آن فرو کنید. غذا را با شکر دانه ریز پر کنید. سرکه سیب را در قابلمه ای آبکش کنید. نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. یک کیسه گاز را با ادویه جات در مخلوط گوجه فرنگی آماده شده قرار دهید و انتهای طناب را بیرون بیاورید.
مرحله 4
غذا را با حرارت کم گرم کنید. در زمان جوش آمدن ، حرارت را به حداقل ممکن کاهش دهید. مربا را به مدت 30 دقیقه بپزید ، گاهی با قاشق چوبی هم بزنید. مربای گوجه فرنگی تمام شده را از روی حرارت برداشته و کیسه گاز را بیرون بیاورید. مربای داغ را به شیشه های استریل تقسیم کنید. با درب های استریل رول کنید ، شیشه ها را زیر و رو کنید تا خنک شوند.
مرحله 5
مربا را با گوشت یا مرغ سرو کنید.
