خارچو سوپی است که بر پایه گوشت گاو ، گردو و برنج تهیه می شود. این غذا در غذاهای گرجی ملی است. این آش را می توانید به راحتی در زودپز تهیه کنید. اما قابل توجه است که ادویه و ادویه زیادی برای خارچو مورد نیاز است. آش فوق العاده خوشمزه ، معطر و غنی است.
لازم است
- - گوشت گاو 500 گرم
- - برنج 0.5 فنجان
- - گردوی آسیاب شده 0.5 فنجان
- - آب 2 لیتر
- - پیاز 3 عدد.
- - ریشه جعفری 1 عدد.
- - آرد 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- - سیر 5 حبه
- - روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- - دانه های فلفل سیاه 7-10 عدد.
- - دانه گشنیز 0.5 قاشق چایخوری
- - برگ های خلیج 3 عدد.
- - سس توکالی گرجی 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- - رازک-سانلی 2 قاشق چایخوری
- - جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- - گشنیز خرد شده 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- - سبزیجات خرد شده ریحان 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- - دارچین 1 پیمانه
- - زعفران 0.5 قاشق چایخوری
- - فلفل قرمز آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گوشت گاو را بشویید ، به قطعات متوسط برش دهید ، آن را در ظرف چند قلو قرار دهید ، دو لیتر آب بریزید ، ریشه جعفری خرد شده را اضافه كرده و با استفاده از حالت "سوپ" یا "خورشت" به مدت 2 ساعت بپزید.
گام 2
در یک ماهیتابه ، پیاز خرد شده را با آرد در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 3
گوشت تمام شده را از آبگوشت بردارید و خود آبگوشت باید فیلتر شود. کاسه چند قلو را خوب بشویید و برنج شسته شده ، گوشت و پیاز سرخ شده را درون آن بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
مرحله 4
دانه های فلفل سیاه و دانه های گشنیز را در هاون خرد کنید. این مخلوط را به همراه برگ بو به آبگوشت بفرستید. همه مواد را به مدت 40 دقیقه در حالت "سوپ" یا "خورشت" بپزید.
مرحله 5
5-10 دقیقه قبل از پایان مراحل پخت خارچو ، گردو ، رازک آفتابگردان ، جعفری ، زعفران ، دارچین و فلفل قرمز را به آش اضافه کنید.
مرحله 6
هنگامی که سوپ آماده شد ، آخرین مواد را در آن قرار دهید - سیر ، ریحان و گشنیز از طریق یک پرس منتقل شده است. اجازه دهید خارچو 10 دقیقه دیگر دم بکشد و می توانید یک غذای معطر را روی میز سرو کنید.
