به طرز صحیح پخت و پز در چند کوک ، طعم همان طعم اجاق گاز را می گیرد ، که هرگز در یک قابلمه معمولی روی اجاق گاز حاصل نمی شود. این غذای سنتی روسی یک سوپ تند ، ترش ، تند و بسیار غنی است. hodgepodge پیش ساخته شامل انواع مختلفی از گوشت ، لیمو ، کاپیر ، سبزیجات و سایر مواد افزودنی مجاز است.
دستور العمل کلاسیک hodgepodge در زودپز
طبق دستورالعمل کلاسیک ، هاچ پودر بر اساس آب گوشت ساخته شده است.
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم ؛
- پیاز - 1 عدد.
- ترشی - 3 عدد.
- آب گرم - 2 لیتر ؛
- کپر - 100 گرم ؛
- سس گوجه فرنگی - 50 گرم ؛
- روغن نباتی - 35 گرم ؛
- گوشت دودی - 300 گرم ؛
- دانه های فلفل - 3 عدد.
- برگ بو - 1 عدد.
- لیمو - 1 عدد.
- نمک ، ادویه ، گیاهان - به مزه.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
گوشت گاو را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در کاسه چند پخته قرار دهید ، آب جوشانده بریزید ، درب ظرف را ببندید ، برنامه "Stew" را تنظیم کنید و زمان را روی 2 ساعت تنظیم کنید.
بعد از تمام شدن چند پخت ، آب گوشت بدست آمده را در ظرف صاف کنید. گوشت گاو آب پز ، گوشت های دودی و ترشی را به صورت نواری خرد کنید. کاپیرها را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
روغن نباتی را به یک کاسه تمیز چند پخته اضافه کنید ، مکعب های پیاز را اضافه کنید ، عملکرد Bake را تنظیم کنید و مدت زمان پخت 40 دقیقه است. برش های پیاز را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، سپس بقیه مواد خرد شده را به آنها اضافه کنید. همه را با هم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، سپس سس گوجه را در آنجا اضافه کنید.
بعد از 8 دقیقه دیگر ، گوشت های دودی را بهمراه گوشت قرار دهید ، بعد از 10 دقیقه ، آب گوشت را داخل کاسه ، نمک ، ادویه ها و 1 دایره لیمو بریزید. مولتی کوکر را به عملکرد "Put out" تغییر دهید و زمان را روی 20 دقیقه تنظیم کنید.
بعد از اینکه پختن چند پخته به پایان پخت و پز اشاره کرد ، چند دقیقه دیگر صبر کنید. پس از آن ، سوپ را در ظرف ها ریخته و سرو کنید.
Solyanka در یک زودپز با سوسیس و کالباس: یک گزینه ساده خانگی
اگر زمان پخت نسخه کلاسیک hodgepodge وجود ندارد ، می توانید به جای گوشت گاو از سوسیس و کالباس معمولی استفاده کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- سوسیس - 3 عدد.
- سوسیس دودی یا ژامبون - 300 گرم ؛
- پیاز - 2 عدد.
- لیمو - 1 عدد.
- خیار ترشی - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- آرد گندم - 50 گرم.
- سس گوجه فرنگی - 50 گرم ؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر ؛
- آب - 2 لیتر
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
سوسیس و گوشت های دودی را به صورت مکعب برش دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیازها را ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده متوسط رنده کنید ، ترشی ها را به همین روش خرد کنید.
روغن را در یک کاسه چند پخته ریخته و پیاز و هویج را به آن اضافه کنید. برنامه "Fry" را تنظیم کنید و دستگاه را با درب باز روشن کنید. سبزیجات را در حالی که تفت می دهند هم بزنید. پس از 6 دقیقه ، خیارها را در توده سبزیجاتی قهوه ای شده ریخته ، برای چند دقیقه سرخ کنید.
توده سبزیجات را کمی به لبه دیگر کاسه منتقل کنید و در فضای خالی آرد ریخته و آن را سرخ کنید. 0.5 لیتر آب در یک کاسه بریزید و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه مواد را با هم هم بزنید و روی برنامه Simmer به مدت 5 دقیقه بپزید.
در این زمان سوسیس و کالباس خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید. تکه های پخته شده را در یک زودپز به توده سبزیجات اضافه کنید. ادویه و نمک را در آنجا اضافه کنید ، جوش بیاورید.
بعد از اینکه همه چیز آماده شد ، هوچین را در کاسه های سرو بریزید و گوه های لیمو را برای تزیین پهن کنید. سلیانکا به همراه سوسیس و کالباس در یک زودپز طعم کمی ترش دارد.
Solyanka در یک اجاق گاز آرام با کلم
Solyanka با کلم را می توان نه تنها به عنوان یک سوپ ، بلکه همچنین به عنوان یک غذای جانبی برای یک غذای گوشتی سرو کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
- هویج - 2 عدد.
- چنگال کلم - 1 سر متوسط ؛
- پیاز - 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 60 گرم ؛
- نمک ، ادویه ، روغن نباتی - به مزه ؛
- برگ بو - 1 عدد.
- آب - 0.3 لیتر
فرآیند پخت و پز به صورت مرحله ای
همه سبزیجات را بشویید و آماده کنید. کلم را خرد کنید ، هویج را رنده کنید ، پیاز را خرد کنید.روغن نباتی را در کاسه چند پخته ریخته و پیازهای موجود در آن را در برنامه "سرخ کردن" سرخ کنید. بعد از 3 دقیقه کلم و هویج را به پیاز اضافه کنید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و آب را در یک کاسه ، نمک ریخته و تمام ادویه ها را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و برنامه Stew را در چند کوکری تنظیم کنید ، زمان پخت را روی 40 دقیقه تنظیم کنید. در انتهای برنامه از hodgepodge خدمت کنید.
طرز پخت یک هاژپودا پیش ساخته با قارچ در زودپز
شما نیاز خواهید داشت:
- کلم - 500 گرم ؛
- قارچ - 200 گرم ؛
- زیتون - 20 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- خیار ترشی - 4 عدد.
- روغن سبزیجات؛
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم ؛
- آب لیمو؛
- سبزیجات ، لاوروشکا ، نمک و ادویه جات ترشی جات.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
سبزیجات را آماده کنید ، کلم را بشویید و خرد کنید ، هویج را رنده کنید ، پیاز را ریز خرد کنید. اگر قارچ جنگلی دارید ، بهتر است آنها را بجوشانید و سپس به مکعب های متوسط برش دهید. نیازی به جوشاندن قارچ و قارچ صدفی نیست.
روغن را در یک چند پخته ریخته ، برنامه "Stew" را روشن کنید و صبر کنید تا روغن به خوبی گرم شود. پیازها و هویج ها را در یک کاسه بریزید ، روی تنظیمات مشخص شده بپزید تا مکعب های پیاز شفاف شوند.
بعد از آن ، به سبزیجات ، فلفل و نمک روی آن قارچ اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بپزید. پس از این مدت ، ترشی خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. کل توده را در یک کاسه با مقدار آب مورد نیاز بریزید ، درب ظرف را ببندید و حالت "پخت و پز" را تنظیم کنید. 5 دقیقه قبل از پایان برنامه ، سبزیجات و تکه های زیتون را به هاچ ها اضافه کنید.
solyanka گرجی در چند کوک در خانه
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت گاو - 300 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- پیاز - 3 عدد.
- سیر - 1 حبه
- ترشی - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 30 گرم ؛
- آب لیمو؛
- گشنیز - 10 گرم.
- سبزیجات ، نمک و روغن نباتی برای طعم و مزه.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را در یک کاسه قرار دهید ، روی آن را با آب پر کنید. برنامه "Stew" را به مدت 20 دقیقه در مولتی کوکر تنظیم کنید. در پایان برنامه ، گوشت پخته شده را از کاسه برداشته و آبگوشت را در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید.
در یک زودپز در حالت "سرخ کردن" ، پیازهای خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. خیار خرد شده و گوشت پخته شده را روی آن قرار دهید. همه چیز را با آبگوشت بریزید. برنامه خاموش کردن را نصب کنید و درب آن را ببندید.
تمام مواد دیگر ، ادویه ها ، گیاهان را آماده کنید. 5 دقیقه قبل از پایان برنامه دستگاه ، درب ظرف را باز کنید و آنها را به کاسه اضافه کنید. سپس 10 دقیقه دیگر بپزید و هودج را سرو کنید.
Solyanka در زودپز با مرغ
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله مرغ آب پز - 800 گرم؛
- ترشی - 400 گرم ؛
- زیتون - 200 گرم
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم ؛
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- لیمو - 1/2 عدد.
- روغن نباتی ، نمک و فلفل به مزه.
تمام سبزیجات را فرآوری کرده ، آبکشی و خرد کنید. در برنامه "سرخ کردن" هویج و پیاز را در یک کاسه چند پخته سرخ کنید ، بعد از 5 دقیقه خیارهای خرد شده را به آنها اضافه کنید. مخلوط را با ترشی خیار بریزید.
فیله مرغ جوشانده شده را به قطعات کوچک خرد کرده و به ظرف چند قلو اضافه کنید. با آب پر کنید و گوه های لیمو و برش های زیتون را اضافه کنید تا مزه دار شود. درب ظرف را ببندید و ظرف را برای نیم ساعت دیگر روی برنامه سوپ بپزید.
Solyanka در یک اجاق گاز آرام با سیب زمینی
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت دودی - 300 گرم ؛
- سوسیس - 3 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- قارچ - 0.3 کیلوگرم ؛
- ترشی - 3 عدد.
- کپر - 1/2 قوطی ؛
- رب گوجه فرنگی - 40 گرم ؛
- لیمو - 1 عدد.
- آبگوشت - 2 لیتر.
محصولات گوشتی را به تکه های متوسط برش دهید. سیب زمینی ها را به صورت مربع خرد کرده ، هویج را رنده کرده ، پیاز را خرد کنید. در یک کاسه چند پخته ، روغن را گرم کرده و هویج و پیاز را در آن سرخ کنید. خیار ، قارچ و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.
همه را در حالت "پخت" حدود 20 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان ، آبگوشت را در ظرف بریزید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. گوشت های دودی ، کاپیر و گوه های لیمو را اضافه کنید. تمام مواد را به مدت 30 دقیقه بپزید.
