سبزیجات ، در این مورد کدو تنبل و سیب زمینی ، که در شیر نارگیل پخته شده و ادویه جات ترشی جات هستند معمولاً با گوشت یا ماهی سرو می شوند. طبق دستور العمل ما ، سبزیجات همراه با گوشت بره پخته می شوند ، از قبل در ماریناد سیر لیمو از قبل مارین شده اند.
لازم است
- برای پخت و پز سبزیجات:
- کدو تنبل - 500 گرم ،
- کاساوا (قابل جایگزینی با سیب زمینی معمولی) - 500 گرم ،
- یک پیاز ،
- روغن نباتی - حدود 3 قاشق غذاخوری. قاشق ،
- نمک دریا خوب - به مزه ،
- دارچین آسیاب شده (به دلخواه اضافه شده) - 0.5 قاشق چای خوری ،
- شیر نارگیل (یا آب یک نارگیل) - یک لیوان ،
- میخک زمینی - یک خرج کردن.
- برای پخت گوشت:
- گوشت بره - 1 کیلوگرم (می توان آن را با گوشت خوک یا گوشت خوک جایگزین کرد) ، سیر - 2 یا 3 حبه ، آب دو لیمو ، فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، کاری - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، نمک دریا و فلفل سیاه فلفل دلخواه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما با سبزیجات شروع می کنیم.
پیاز را پوست بگیرید و آن را به مکعب های نه چندان کوچک برش دهید.
کدو تنبل پوست کنده را به برش هایی به ضخامت سه سانتی متر برش دهید.
سیب زمینی های پوست کنده را به همان روش کدو تنبل برش دهید.
روغن نباتی را در قابلمه بریزید (حدود سه قاشق غذاخوری). پیاز را اضافه کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. کدو و سیب زمینی را به پیازهای کمی سرخ شده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید ، نمک را مزه دار کنید ، دارچین (اختیاری) و میخک اضافه کنید. در یک لیوان شیر نارگیل بریزید. برای اینکه سریعتر بجوشد ، آتش را اضافه کنید. پس از جوش آمدن ، روی آن را بپوشانید ، و حرارت را کم کنید. سبزیجات را بپزید تا نرم شوند. وقتی سبزیجات آماده شدند ، گاز را خاموش کرده و روی ظرف را با حوله بپوشانید.
گام 2
پخت و پز ماریناد برای گوشت.
ما دو یا سه حبه سیر را پوست می گیریم (می توانید بیشتر داشته باشید ، اما این مخصوص آماتورها است) و آنها را در هاون خرد می کنیم. سیر را به یک فنجان منتقل کنید. آب دو لیمو را که در یک فنجان به سیر اضافه می کنیم ، له کنید. بعد از یک دقیقه فلفل دلمه ای قرمز و کاری را اضافه کرده و هم بزنید. نمک خوب دریا و کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده را مزه دار کنید.
گوشت بره را در ماریناد بریزید و بگذارید دو ساعت بماند.
مرحله 3
بعد از دو ساعت رنده را روی آتش قرار دهید و آن را گرم کنید. تکه های بره را از ماریناد بیرون آورده و روی توری سیمی آماده می کنیم. پختن بره روی حرارت زیاد. تکه های بره را از هر دو طرف خوب سرخ کنید. در فرآیند سرخ کردن ، با ماریناد بریزید.
گوشت گوسفندی تمام شده را با سبزیجات و سس مورد علاقه خود سرو کنید.
