پای را می توان نه تنها از خمیر گندم پخت. سیب زمینی یک جایگزین عالی است. این غذا را می توان با مواد پر کننده مختلف از جمله لوبیا تهیه کرد. پای سیب زمینی دلچسب یک میان وعده یا غذای اصلی برای ناهار یا شام است.
لازم است
-
- 500 گرم سیب زمینی ؛
- 200 گرم لوبیا ؛
- 1 پیاز کوچک
- 3-4 حبه سیر ؛
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق چایخوری نوشابه ذوب شده
- نمک و فلفل؛
- روغن سبزیجات؛
- گیاهان پرووانسال.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر سیب زمینی درست کنید. سیب زمینی خام را پوست بگیرید و رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. اگر سیب زمینی ها بسیار نشاسته ای هستند ، مخلوط را در پارچه های پنیری قرار دهید و مایع اضافی آن را فشرده کنید. سیب زمینی ها را با آرد در یک کاسه مخلوط کنید ، جوش شیرین ، سرکه له شده یا بکینگ پودر دیگری را به آن اضافه کنید. تخم مرغ را در همان ظرف بشکنید. نمک را مزه دار کنید ، با کاردک چوبی هم بزنید و سپس خمیر را با دست خشک ورز دهید. در صورت تمایل می توان سیب زمینی له شده را به عنوان پایه ای برای خمیر سیب زمینی درست کرد. برای این کار ابتدا سیب زمینی ها را بجوشانید و فقط سپس آرد ، تخم مرغ و سایر مواد را به آن اضافه کنید.
گام 2
از قیمه ها مراقبت کنید. لوبیا می تواند هر نوع باشد - سفید یا قرمز ، مهمترین چیز این است که لوبیا سبز را انتخاب نکنید. اگر لوبیای خشک خریداری کرده اید ، آنها را قبل از پخت در آب گرم خیس کنید. وقتی کمی متورم شد ، آن را به آب جوش نمک منتقل کرده و بپزید تا نرم شود. از کنسرو لوبیا نیز می توان استفاده کرد. غذای کنسروی را در آب خودش و بدون گوجه فرنگی ، ذرت یا مواد افزودنی دیگر انتخاب کنید. لوبیای پخته شده را به یک کاسه منتقل کرده و له کنید تا پوره شود.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آن را در روغن نباتی داغ به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. سپس سیر خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید ، 2-3 دقیقه دیگر آن را بپزید. این مخلوط را به لوبیا ، نمک و فلفل بریزید ، گیاهان خشک Provencal را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید. پر کردن را امتحان کنید. باید آنقدر گرم باشد که طعم نرم سیب زمینی را کامل کند.
مرحله 4
خمیر سیب زمینی را به صورت پنکیک غلیظ در آورید. پر کردن را در وسط هر کدام قرار دهید و سپس آنها را بغلتانید تا یک پارچه درست کند. لبه ها را خرج کنید. یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، پای ها را روی آن قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ورق پخت را حداقل به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید. پای های آماده باید قهوه ای طلایی باشند. به صورت گرم و همراه با یک کاسه خامه ترش تازه سرو کنید.
