پنیر آبی چشایر در اینجا بیشتر به عنوان "پنیر آبی" شناخته می شود. بسیاری از ظروف و میان وعده های سرد از آن تهیه می شود. سالاد پنیر مرغ و آبی چشایر یک غذای سنتی انگلیسی است. برای تهیه آن ، مواد اولیه برای بسیاری از مردم ما هنوز غیر معمول است ، مانند پنیر آبی ، برنج قهوه ای.
زادگاه پنیر چشایر شهرستان چشایر در انگلیس است. از شیر غیر پاستوریزه تهیه می شود. هنگام تهیه پنیر آبی ، قالب خوراکی به شیر اضافه می شود و پس از 5 هفته با سوزن سوراخ می شود. هوا وارد سوراخ ها می شود و قالب شروع به رشد فعال می کند و رگه های آبی در پنیر ایجاد می کند. پنیر دارای یک بافت طبیعی سخت و خرد است. در دهه اخیر در کشور ما نیز محبوبیت زیادی پیدا کرده است.
از این پنیر غیرمعمول برای تهیه بسیاری از غذاهای سرد و میان وعده استفاده می شود. سالاد پنیر چشایر مرغ و آبی را می توان بسیار خوشمزه و مقوی دانست.
برای تهیه آن به محصولات زیر احتیاج دارید:
- فیله مرغ 800 گرم؛
- برنج قهوه ای 70.؛
- پنیر آبی چشایر 110 گرم؛
- سیب دسر 60 گرم
- تربچه 15 گرم
- ساقه کرفس 30 گرم ؛
- کشمش سفید 55 گرم؛
- ماست شیرین نشده 150 گرم؛
- سس مایونز 30 گرم
- سیب قرمز 100 گرم.
گوشت مرغ باید تمیز شود و در یک ظرف آب جوش قرار داده شود ، جوشانده تا نرم شود و به صورت مکعب خرد شود. برنج قهوه ای باید شسته ، جوشانده و به مرغ اضافه شود. پنیر چشایر را به مکعب های کوچک برش دهید. اگر سیب های دسر مخصوصاً درشت ، هسته دار و به صورت مکعب های کوچک برش داده شوند ، باید پوست آنها را بگیرید. ساقه های کرفس را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. کشمش سفید را نیم پز کنید (به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید) ، آن را بشویید و خشک کنید. سپس تمام مواد تشکیل دهنده سالاد را با هم ترکیب کنید. ماست شیرین نشده را با سس مایونز ترکیب کرده و روی سالاد بریزید. سیب قرمز را به صورت گوه یا ورقه های نازک برش دهید و سالاد را هنگام سرو تزئین کنید.
