نان شیرینی های اورشلیم ، همانطور که از نامش پیداست ، از بیت المقدس است. این نام نانهای کنجد بیضی شکل کشیده است که به طرز باورنکردنی هم در بین گردشگران و هم در بین ساکنان اورشلیم محبوبیت دارد. تهیه آنها ساده است اما طعم آن بسیار شگفت انگیز است.
لازم است
- 500 گرم آرد گندم برتر؛
- 3 قاشق غذاخوری من صحرا
- 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
- 3 قاشق غذاخوری من روغن نباتی بدون بو + برای روانکاری؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- 250-300 میلی لیتر شیر گرم مخلوط با آب ؛
- 1/2 فنجان شیر گرم
- 100 گرم دانه کنجد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک کاسه ، آرد الک شده ، شکر ، مخمر را مخلوط کرده و نیمی از شیر را ریخته ، خمیر را ورز دهید. نمک را در شیر باقی مانده حل کنید ، آن را با کره ترکیب کنید ، به خمیر اضافه کنید و حدود 10 دقیقه ورز دادن را ادامه دهید. خمیر را "در یک توپ" جمع کنید ، باید نرم ، الاستیک ، کمی چسبناک باشد ، اما دیگر آرد اضافه نکنید.
گام 2
یک کاسه تمیز را به طور سخاوتمندانه با کره چرب کنید ، خمیر را در آن قرار دهید ، آن را بچرخانید تا کره خمیر را از هر طرف بپوشاند. روی آن را با حوله چای بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.
مرحله 3
سپس خمیر را به تخته منتقل کرده ، آن را به 6 قطعه مساوی تقسیم کرده و به صورت گلوله در می آورید. در هر یک ، یک سوراخ در وسط ایجاد کنید و به آرامی به نانهای نان کشیده کشیده شوید.
هر نان شیرین را ابتدا در شیر ، سپس در دانه های کنجد غوطه ور کرده و با کاغذ پخت روی 2 سینی فر قرار دهید. اجازه دهید تا 30 دقیقه بلند شوند.
مرحله 4
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید ، یک قابلمه آب کم قرار دهید.
یک ورق پخت را در سطح متوسط به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. اگر پوسته نرم دوست دارید ، نان های نان آماده شده را با حوله بپوشانید.
