ماهی های آب شور منبع خوبی از فسفر و اسیدهای چرب امگا 3 هستند و باید در رژیم غذایی گنجانده شوند. در میان انواع مختلف ماهی های دریایی ، مصرف کنندگان روسی اغلب تره بار را ترجیح می دهند. معمولاً غذاهای اصلی مختلفی از این ماهی تهیه می شود ، اما سوپ های عالی نیز از آن تهیه می شوند.
لازم است
- گوش هک:
- - 2 لیتر آب ؛
- - فیله حاوی 0.5 کیلوگرم ؛
- - 3 سیب زمینی متوسط ؛
- - 3 قاشق غذاخوری برنج ؛
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - 1 هویج متوسط ؛
- - 2 برگ بو
- - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه ؛
- - چند شاخه جعفری تازه و شوید.
- سوپ پنیر هک:
- - 2 لیتر آب ؛
- - فیله حاوی 0.5 کیلوگرم ؛
- - 2 پیاز متوسط
- - 1 پنیر فرآوری شده ؛
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق ورمیشل نازک
- - چند شاخه شوید تازه ؛
- - 2 برگ بو
- - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 1 قاشق چای خوری کره.
- سوپ گوجه فرنگی هاک:
- - 1.5 لیتر آب ؛
- - 0.7 کیلوگرم فیله hake ؛
- - 400 گرم گوجه فرنگی که در آب خود نگهداری می شوند ؛
- - 1 پیاز
- - 2 حبه سیر ؛
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - چند شاخه ریحان یا جعفری تازه ؛
- - 1 لیمو ؛
- - نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوش هک
سیب زمینی ، پیاز و هویج را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به برش های متوسط برش دهید ، هویج ها را به برش های نازک خرد کنید ، پیازها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. برنج را بشویید. آب را در قابلمه بجوشانید ، سبزیجات و برنج را درون آن بریزید ، آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. فیله های شاهین را زیر آب بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. فیله ماهی را به قطعات کوچک که می تواند در یک قاشق قرار گیرد برش دهید. ماهی را به قابلمه اضافه کرده و سوپ را برای 10-7 دقیقه دیگر بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ ماهی ، برگ بو ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. جعفری و شوید را بشویید و خشک کنید ، گیاهان را ریز خرد کنید. سوپ ماهی را در کاسه ها بریزید و گیاهان خرد شده را بپاشید.
گام 2
سوپ پنیر هاکی
پیاز را پوست بگیرید ، آن را به نصف حلقه برش دهید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. پیازها را تفت دهید تا شفاف و خامه ای روشن شوند. پیازها را سرخ نکنید تا طلایی و قهوه ای شوند. وقتی پیاز آماده شد کره را به آن اضافه کنید. سرخ کردن را هم بزنید تا کره ذوب شود. فیله های شاهین را زیر آب بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. پنیر فرآوری شده را روی رنده متوسط رنده کنید. رنده شدن پنیر اگر ابتدا منجمد شود بسیار راحت تر خواهد بود. آب را بجوشانید ، پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید. سوپ را هم بزنید تا پنیر آب شود. سپس فیله ماهی تکه شده ، سرخ شده پیاز ، رشته و برگ بو را در قابلمه ای بریزید. سوپ را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. فلفل و نمک به مزه 3 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ. به طور معمول ، این سوپ باید کمتر از حد معمول نمک شود ، زیرا پنیر فرآوری شده حاوی نمک نیز است. سوپ تمام شده را با شوید ریز خرد شده بپاشید.
مرحله 3
سوپ گوجه فرنگی هاکی
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. سیر را از طریق یک پرس رد کنید. مقداری روغن نباتی در قابلمه ای با ته سنگ ریخته و آن را گرم کنید. پیازها را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شوند. سپس سیر له شده را اضافه کنید. پیاز و سیر را 1 دقیقه دیگر تفت دهید. یک ظرف گوجه فرنگی را در آب آنها باز کنید و محتوای ظرف را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. گوجه فرنگی ها را با چنگال له کرده و آب آن را بهم بزنید. آب جوش. آب قابل جوش و توده گوجه فرنگی را به قابلمه ای با پیاز و سیر سرخ کنید ، هم بزنید. فیله ماهی را بشویید و خشک کنید ، آنها را به قطعات کوچک برش دهید. ماهی را درون سوپ قرار دهید ، آن را بجوشانید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. در یک کاسه جداگانه ، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، آب 1 لیمو ، ریحان یا جعفری ریز خرد شده ، فلفل سیاه و نمک. سس را خوب مالش دهید. سوپ فیله هاکی آماده را در کاسه ها بریزید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید.یک قاشق سس
