دستور تهیه این کیک در دوران اتحاد جماهیر شوروی سابق شناخته شده بود - بسیاری از زنان خانه دار آن را از یکدیگر کپی کردند و سپس میهمانان و خانواده ها را با پخت نه تنها در روزهای تعطیل ، بلکه در روزهای هفته نیز خوشحال کردند. واقعیت این است که کیک اسفنجی کفیر شاید یکی از ساده ترین کیک هایی باشد که در خانه درست می شود و در عین حال بسیار خوشمزه است. لیست محصولات بیسکویت به احتمال زیاد تقریباً در هر یخچال وجود دارد.
لازم است
- برای آزمون:
- - 2 فنجان آرد گندم
- - 200 گرم کفیر یا ماست
- - 2 عدد تخم مرغ
- - 1/2 فنجان شکر
- - 1 قاشق چای خوری جوش شیرین (با سرکه خاموش کنید)
- - پودر کاکائو
- - پوست لیمو یا پرتقال
- برای کرم:
- - خامه ترش
- - قند
- برای لعاب:
- - 1 فنجان شکر
- - 6 قاشق غذاخوری قاشق شیر
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- - 100 گرم کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
کفیر ، تخم مرغ ، شکر دانه ریز و نوشابه را با هم ترکیب کنید. آرد گندم را که از الک الک شده وارد کنید ، یک خمیر نازک با قوام یکنواخت ورز دهید. آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید ، از یک نیمه پودر کاکائو را بهم بزنید ، و در نیمه دیگر پوست لیمو یا پرتقال ریز رنده شده را هم بزنید.
گام 2
یک ظرف پخت دور فر را با روغن نباتی مسواک بزنید. یک نوع خمیر ریخته ، کیک را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد از قبل گرم شده بپزید تا نرم شود (می توانید با سوراخ کردن خمیر با خلال دندان چوبی یا کبریت آماده بودن را بررسی کنید). سپس یک کیک خمیر تیره بپزید.
مرحله 3
برای کرم ، خامه ترش (حدود 15٪ چربی قابل استفاده است) و شکر دانه ریز را با استفاده از میکسر یا مخلوط کن با ضمیمه ضرب و شتم بزنید تا یک جرم ضخیم همگن شود. به اندازه کافی سخاوتمندانه روی کیک ها خامه ترش پخش کنید.
مرحله 4
یخ زدگی را آماده کنید: شکر ، پودر کاکائو و شیر را در قابلمه بریزید ، روی حرارت کم قرار داده و جوش بیاورید. کره نرم شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا صاف و براق شود. روی و کناره های کیک را لعاب دهید. به دلخواه تزئین کنید ، مانند چیپس شکلات درشت. تا زمان سرو در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
این کیک را می توانید با نوع دیگری از خامه تهیه کنید: 100 گرم کره نرم شده را با همزن با یک قوطی شیر تغلیظ شده بزنید تا یک توده کرکی و هوا تشکیل شود. خامه را روی کیک ها پخش کنید.
