پای یک دسر فرانسوی با طعم فوق العاده نفیس است. میزبانان ما این دسر را نسبتاً اخیراً شناختند ، اما به سرعت به بسیاری از غذاهای لذیذ تبدیل شد. گزینه های زیادی برای تهیه دسر وجود دارد ، تعداد کمی از مردم از کیک کشک با لایه ظریف زردآلو و مرنگ هوا خوششان نخواهد آمد.
لازم است
- - 500 گرم پنیر خامه ای ؛
- - یک لیوان آرد ذرت ؛
- - یک لیوان شکر
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق مرباخوری یا مربا زردآلو ؛
- - کره
- - آب لیمو ، وانیلین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
زرده ها را از سفیده جدا کنید. زرده ها را با شکر و پنیر کوک مخلوط کنید ، بزنید ، وانیلین را اضافه کنید تا مزه دار شود. آرد ذرت را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
گام 2
قالب را با کره یا روغن نباتی بپوشانید ، خمیر را درون آن قرار دهید ، صاف کنید. پوسته را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بپزید.
مرحله 3
پروتئین های سرد را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق آب لیمو ، کمی شکر اضافه کنید ، آنقدر بزنید تا قله های سفت ظاهر شود.
مرحله 4
مربای زردآلو را یکدست کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید) ، اگر ماده شما بسیار مایع است ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق نشاسته را بجوشانید تا مربا غلیظ شود. مربا را روی کیک قرار دهید.
مرحله 5
سفیده های زده شده را به یک کیسه شیرینی ، نقطه چین در کل سطح کیک منتقل کنید. داخل فر بگذارید ، مرنگ را خشک کنید تا به رنگ مشخصی قرمز در 150 درجه (حدود نیم ساعت) در آید. در این مدت سعی کنید اجاق را باز نکنید ، در غیر این صورت ممکن است مرنگ بیفتد ، دیگر هوا نمی گیرد. بالاتر از 150 درجه ، گرم كردن اجاق گاز براي مرنگ غير ممكن است - چنين درجه حرارتي مرنگ ظريف را مي سوزاند.
مرحله 6
پای کشک تمام شده را از قالب خارج کنید ، با چای سرو کنید.
