یک فنجان چای و کلوچه های مورد علاقه خود با شکلات و کشمش به شما کمک می کند تا احساس خوشبختی داشته باشید و با نشاط برای کل روز شارژ کنید. این شکلات تلخ و کشمش است که باعث ترشح هورمون های شادی در بدن و افزایش کارایی می شود.
لازم است
-
- شکلات تلخ یا تلخ - 3 عدد ، هر کدام 100 گرم ؛
- کره یا مارگارین - 225 گرم ؛
- شکر - 1 لیوان؛
- آرد - 1 ، 5 - 2 فنجان ؛
- تخم مرغ - 1-2 قطعه ؛
- کشمش - 100-200 گرم ؛
- نمک - 1/2 قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- وانیلین - روی نوک چاقو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به مقدار لازم از تمام مواد استفاده شده در دستور تهیه کنید و فقط سپس شروع به مخلوط کردن آنها با هم کنید.
گام 2
روغن را از یخچال خارج کنید. باید نرم شود. روغن را گرم نکنید!
مرحله 3
آرد باید الک شود تا با اکسیژن اشباع شود.
مرحله 4
بهتر است کشمش بدون دانه برای کلوچه ها تهیه شود. کشمش را کاملا بشویید و روی آن را با آب گرم بپوشانید تا نرم شود. اگر کوکی ها را برای یک شرکت بزرگسال آماده می کنید ، کشمش را می توانید در شراب دسر یا کنیاک غوطه ور کنید. کشمش بزرگ را قطعه قطعه کنید. یادتان باشد قبل از افزودن به خمیر ، مایع را تخلیه کنید.
مرحله 5
نیمی از شکلات را روی رنده درشت رنده کنید. باید آب شود. 2 قابلمه بردارید. آب را در یکی بریزید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید ، آب باید بجوشد. به محض جوش آمدن آب ، دمای صفحه گرم را پایین بیاورید. آب نباید جوش بیاید. شکلات را در قابلمه دوم بریزید و آن را در قابلمه آب قرار دهید. شکلات را با کفگیر چوبی هم بزنید تا کاملا ذوب شود. شکلات ذوب شده را کنار بگذارید تا تا 35 درجه خنک شود. برای خنک شدن یکنواخت ، شکلات باید به صورت دوره ای هم زده شود.
مرحله 6
نیمه دیگر شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله 7
کره نرم ، شکر ، بکینگ پودر ، نمک و وانیلین را در یک کاسه قرار دهید. اگر بیکینگ پودر ندارید ، از جوش شیرین استفاده کنید. آنقدر هم بزنید تا خرده کره شکر بدست آورید.
مرحله 8
شکلات ذوب شده و تخم مرغ را به مخلوط کره اضافه کنید. کاملا ورز دهید. با سرعت پایین با همزن می توان شلاق زد.
مرحله 9
آرد ، کشمش و تکه های شکلات را اضافه کنید. خمیر را با کفگیر چوبی هم بزنید تا یکدست شود. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
مرحله 10
صفحه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. کاغذ را با کره یا روغن نباتی چرب کنید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری روی کاغذ بریزید ، فاصله 1-1.5 سانتی متری را مشاهده کنید.
مرحله 11
ورقه پخت را که با کلوچه پر شده است ، در فر قرار دهید و از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. کلوچه ها را به مدت 20-30 دقیقه بپزید. لبه های کوکی ممکن است سخت شود.
مرحله 12
کلوچه های آماده را روی کاغذ یا یک حوله تمیز قرار دهید ، با یک حوله دیگر بپوشانید.
مرحله 13
کوکی های خنک شده را در ظرف کاملا محکم نگهداری کنید.
مرحله 14
چای تهیه کنید و از بیسکویت شکلاتی و. نوش جان!
