مدت هاست که دانشمندان فواید جو را ثابت کرده اند. این غلات سرشار از ویتامین ها و اسیدهای آمینه است. اما مردم عادی سود و طعم جو را دست کم می گیرند ، علاوه بر این ، فرنی به صبحانه ها یا شام ها تنوع می بخشد.
عناصر:
- جو مروارید - 450-500 گرم ؛
- پیاز پیاز - 2 عدد ؛
- تفاله گوشت گاو - 300 گرم ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه - برای پانسمان ؛
- نمک ، برگ بو.
آماده سازی:
- جو مروارید باید در آب خیسانده شود و یک شب باقی بماند ، سپس تخلیه و آب تازه بریزید. فرنی را از غلات خیسانده ، قبل از نمک پختن بپزید. جو برای مدت طولانی روی حرارت کم و با جوش کم پخته می شود ، در صورت جوش آمدن باید دائماً کمی آب به آن اضافه کنید.
- گوشت را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. هویج را از خاک شستشو داده و روی رنده درشت رنده کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیازها را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. سپس هویج را به پیاز اضافه کرده و مخلوط کنید.
- وقتی هویج رنگ گرفت ، تکه های گوشت را به سبزیجات اضافه کنید و نصف لیوان آب بریزید. گوشت را بپزید تا نرم شود و وقتی نرم شد ، درب ظرف را باز کنید و بگذارید مایع بخار شود. سپس کمی روغن اضافه کرده و گوشت را کمی قهوه ای کنید.
- گوشت خرد شده یا رب گوجه فرنگی را به گوشت سرخ شده اضافه کرده و هم بزنید. چند دقیقه دیگر سرخ کنید ، سپس آب اضافه کرده و فرنی جو مروارید را به گوشت بریزید. فرنی را با گوشت مخلوط کرده و برای مدت 15 دقیقه با حرارت خیلی ملایم بجوشانید.
- در پایان لنگش ، برگ بو را به فرنی اضافه کنید ، به معنای واقعی کلمه برای 2-3 دقیقه ، سپس lavrushka را بیرون بیاورید.
- فرنی را در بشقاب های تقسیم شده گرم ، پاشیده شده با شوید یا جعفری سرو کنید.
