این غذا بسیار ساده است ، اما کاملاً خارق العاده است. میان وعده ای که از حلقه های ترد درست شده باشد روی میز نمی ماند ، اما بلافاصله ناپدید می شود. مواد لازم برای غذا در دسترس همه قرار دارد.
لازم است
- - ماهی مرکب 1 کیلویی
- - یک و نیم فنجان آرد برای تهیه نان
- - 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- - 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- - 3 عدد تخم مرغ
- - 3 قاشق غذاخوری من شیر
- - نمک
- - نیم لیتر روغن گیاهی برای چربی عمیق
- برای سس:
- - 300 گرم ماست بدون مواد افزودنی
- - نصف آهک
- - 1 قاشق چایخوری سس ووسترشر
- - چند قطره تاباسکو
- - کمی فلفل تند
- - گشنیز
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ های از قبل شسته شده را در یک کاسه بشکنید ، به آنها شیر اضافه کنید. توده شیر تخم مرغ را کمی با یک لیسک ، کمی نمک بزنید.
گام 2
ظرف دیگری برداشته ، آرد ، بکینگ پودر ، نمک ، فلفل قرمز را در آن بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 3
ماهی مرکب را در دمای اتاق یخ زده ، کاملاً بشویید ، فیلم را از روی آنها بردارید ، سپس به صورت حلقه ای برش دهید. اگر حلقه های آماده در فروش وجود دارد ، می توانید بلافاصله از آنها استفاده کنید.
مرحله 4
سس را از قبل آماده کنید. برای انجام این کار ، ماست را در یک کاسه بریزید ، آب نصف آهک را درون آن فشار دهید ، سس Worcestershire ، Tabasco را اضافه کنید ، همه چیز نمک زده و با فلفل پاشیده می شود ، سپس کاملا مخلوط می شود. اگر کسی سس داغ را دوست دارد ، می توانید فلفل قرمز درست کنید. گشنیز را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید.
مرحله 5
حلقه های ماهی مرکب را به مخلوط تخم مرغ آغشته کنید ، مقدار اضافی آن را تکان دهید و در آرد بچرخانید. حلقه های نان شده به این روش در حدود 10 قطعه روی یک تخته گذاشته می شود.
مرحله 6
روغن را در ماهیتابه با حرارت متوسط خیلی خوب گرم کنید. وقتی روغن شروع به کمی کلیک کرد ، می توانید سرخ کنید. باید روغن کافی برای شناور شدن حلقه ها در آن وجود داشته باشد. حلقه ها را در روغن غوطه ور کنید. از آنجا که قسمت بالای حلقه ها هنوز شناور هستند ، باید بعد از 30 ثانیه برگردانده شوند ، سپس 10 ثانیه دیگر سرخ کنید.
مرحله 7
از قبل یک بشقاب حوله کاغذی یا حوله کاغذی آماده کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود. حلقه های سرخ شده تمام شده را بگیرید و آنها را روی یک بشقاب قرار دهید. سپس بلافاصله سرخ کردن دسته دوم را شروع کنید.
مرحله 8
حلقه های تمام شده را با سس سرو کنید.
