حلقه های ماهی مرکب میان وعده های آب دهان ، سالادهای خوشمزه و غذاهای اصلی بسیار دلچسب را تهیه می کنند. قانون اصلی برای پخت این غذای دریایی مدت زمان عملیات حرارتی است - ماهی مرکب را نباید بیش از پنج دقیقه جوشانده ، خورشت یا سرخ کرد ، در غیر این صورت بسیار سخت می شود.
حلقه های ماهی مرکب سرخ شده
عناصر:
- یک لیوان آرد ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 500 گرم حلقه ماهی مرکب ؛
- لیمو؛
- 0.5 لیتر روغن نباتی
- فلفل و نمک به مزه.
آماده سازی
حلقه های ماهی مرکب را آماده کنید. اگر یخ زده اند ، ابتدا آنها را یخ بزنید. کاملاً با آب سرد بشویید.
تخمها را در یک کاسه کوچک با چنگال بزنید تا یکدست شوند.
آرد را در یک کاسه صاف ریخته و با نمک و فلفل ترکیب کنید. با خیال راحت می توانید ادویه جات مورد علاقه خود را جایگزین فلفل کنید.
روغن را در یک ماهیتابه ، ترجیحاً عمیق ، گرم کنید. هر حلقه ماهی مرکب را به یک تخم مرغ آغشته کرده و سپس آرد بزنید. قبل از سرخ شدن ، آرد اضافی حلقه ها را جدا کنید تا از آلودگی روغن جلوگیری شود.
حلقه های نان شده را به مدت 3-4 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید. آنها باید رنگ طلایی غنی به خود بگیرند.
حلقه های سرخ شده را برای مدتی روی دستمال کاغذی قرار دهید. چربی اضافی را کاملاً جذب می کند. بعد از آن حلقه ها را به یک بشقاب منتقل کرده و با گوه های لیمو تزئین کنید. سس مایونز یا هر سس دیگری را می توان با آنها سرو کرد.
حلقه های ماهی مرکب در خامه ترش
عناصر:
- یک لیوان خامه ترش ؛
- پیاز؛
- 500 گرم حلقه ماهی مرکب ؛
- یک دسته از سبزها ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی
پیاز را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید. پیازها را در ماهیتابه ای عمیق سرخ کنید تا نرم شوند. این کار معمولاً حداقل پنج تا شش دقیقه طول می کشد. هنگام سرخ شدن پیازها را مرتب هم بزنید.
خامه ترش ، فلفل و نمک را به پیاز اضافه کنید. بهتر است خامه ترش چربی را انتخاب کنید. مخلوط و جوش بیار.
حلقه های ماهی مرکب کاملاً شسته شده را به ظرف بفرستید و مخلوط را برای مدت 4 تا 5 دقیقه بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید.
حلقه های آماده را روی بشقاب قرار داده و با گیاهانی که باید ریز خرد شوند تزئین کنید.
سالاد حلقه های ماهی مرکب
مواد لازم برای 2 وعده:
- 100 گرم حلقه ماهی مرکب ؛
- یک عدد پیاز سبز ؛
- 100 گرم پنیر ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری من مایونز؛
- هویج؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سس سویا؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی
حلقه های ماهی مرکب را بشویید و آنها را به معنای واقعی کلمه 3-4 دقیقه غوطه ور کنید. آبکش کنید و سس سویا را به مدت 10 دقیقه به حلقه ها اضافه کنید.
تخم مرغ و هویج را بجوشانید. آنها را به قطعات کوچک برش دهید. همین کار را با پنیر و پیاز سبز انجام دهید.
مواد را به یک کاسه سالاد منتقل کنید. سس سویا را از حلقه های ماهی مرکب آبکش کرده و به همان مکان بفرستید.
سس مایونز را به ظرف سالاد اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. برای مزه نمک بزن. سالاد خوشمزه و مقوی با حلقه های ماهی مرکب آماده است!
