حلقه های سرخ شده کالاماری در خمیر یکی از محبوب ترین میان وعده های آبجو مردانه محسوب می شود. فقط اگر تصمیم دارید یک مهمانی آبجو برگزار کنید ، آماده این واقعیت شوید که به هر حال ماهی مرکب کافی برای همه وجود نخواهد داشت. آنها آنقدر خوشمزه هستند که حتی قبل از تمام شدن آبجو میز را ترک می کنند.
لازم است
-
- ماهی مرکب 0.5 کیلوگرمی
- 4 تخم مرغ
- 1 لیوان آبجو
- 1.5 فنجان آرد
- نمک
- روغن سبزیجات
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه های ماهی مرکب را از روی فیلم پوشانده شده پاک کنید ، برجستگی داخلی را برداشته ، شاخک ها را برش دهید ، لوله های حاصل را کاملا بشویید ، آنها را با حوله خشک کنید و به صورت حلقه ای برش دهید. حلقه های حاصل را روی دستمال قرار دهید تا آخرین رطوبت باقی مانده تخلیه شود.
گام 2
زرده ها را از سفیده جدا کنید ، سفیده ها را در یخچال قرار دهید تا کمی خنک شوند. در یک کاسه جداگانه ، زرده ها را با آبجو ، آرد و نمک مخلوط کنید و یک خمیر غلیظ کنید. به جای آبجو ، می توانید از هر مایع دیگری - شیر ، آب و حتی آب نمک - استفاده کنید.
خمیر را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 3
پروتئین ها را از یخچال خارج کنید ، با همزن با سرعت بالا بزنید تا کف ثابت شود. کف پروتئین را به آرامی در خمیر موجود مخلوط کنید.
مرحله 4
حلقه های ماهی مرکب را یکی یکی بردارید ، آنها را در خمیر فرو کنید و به مدت 1-2 دقیقه در روغن جوش آغشته کنید. فقط کافی است منتظر لحظه ای که خمیر در اطراف ماهی مرکب قرار گرفت ، باشید و بلافاصله می توانید آن را از روغن خارج کنید. حلقه های تمام شده را روی دستمال خشک کنید تا چربی اضافی آن ها گرفته شود.
