یک غذای کاملاً خوشمزه از حلقه های ماهی مرکب که در خمیر پخته شده است. این غذا می تواند به یک پیش غذای عالی تبدیل شود که مورد استقبال همه اعضای خانه قرار گیرد.
عناصر:
- 1 تخم مرغ متوسط
- 5 گرم مخمر (خشک) ؛
- نمک؛
- ½ فنجان روغن آفتابگردان بدون بو؛
- 2 ماهی مرکب تازه
- 1 قاشق غذاخوری ودکا ؛
- 200 گرم آرد گندم ؛
- ½ لیوان آب تصفیه شده.
آماده سازی:
- اولین کاری که باید انجام دهید تهیه خمیر است. برای این کار سفید را جدا کرده و زرده را در یک فنجان جداگانه بردارید. بعلاوه ، نمک به پروتئین مرغ اضافه می شود و با استفاده از همزن در کف پایدار مخلوط می شود. سپس پروتئین زده شده را به مکانی خنک منتقل می کنند.
- بعد ، آب ، ودکا ، مخمر به یک فنجان با زرده اضافه می شود و همه چیز خوب مخلوط می شود. سپس آرد از قبل الک شده را در همان مکان می ریزیم. بعد از همگن شدن این توده ، باید پروتئین از قبل زده شده را به آن اضافه کنید. با این حال ، این کار باید بسیار دقیق انجام شود. به آرامی توده پروتئین را بیرون آورده و سپس آن را با حرکات سبک با زرده مخلوط کنید. با این کار ، سعی کنید جرم نهایی را نسبتاً هوا نگه دارید.
- ماهی مرکب را آماده کنید. برای شروع ، آنها تمیز می شوند و تمام قسمتهای داخلی با دقت پاک می شوند. سپس غذاهای دریایی را در یک فنجان عمیق قرار داده و آب تازه جوشانده شده را در آن می ریزند. چند دقیقه صبر کنید ، ماهی مرکب را برداشته و بگذارید خنک شود. پس از آن ، آنها را به حلقه هایی با عرض 1-1.5 سانتی متر برش می دهند.
- حالا می توانید حلقه ها را سرخ کنید. برای انجام این کار ، شما به یک قابلمه یا ماهی تابه به اندازه کافی عمیق ، اما نه خیلی گسترده نیاز دارید. روغن آفتابگردان در آنجا ریخته می شود. باید مقدار آن به اندازه کافی باشد تا حلقه ها در آن شناور شوند. روغن باید به اندازه کافی گرم باشد تا دود تولید کند.
- بعد از آن ، یک چنگال برداشته ، یک حلقه را روی آن سنجاق بزنید و به آرامی آن را در خمیر فرو کنید و سپس آن را در روغن داغ فرو کنید. باید سرخ شود تا یک پوسته طلایی روشن ایجاد شود. همه حلقه های دیگر نیز به همین ترتیب سرخ می شوند. آنها را باید روی حوله کاغذی بچینید یا دستمال ها را پهن کنید تا روغن اضافی در آنها جذب شود.
- شما می توانید چنین حلقه های خوشمزه ماهی مرکب را با سس مایونز ، سس گوجه فرنگی و همچنین هر سس دیگری که دوست دارید سرو کنید.
