هر خانم خانه داری مطمئنا دستور العمل مورد علاقه خود را برای کلم پر شده خواهد داشت ، دستور العمل های مختلفی برای هر سلیقه وجود دارد تخم مرغ یک ماده رایج در رول کلم نیست ، اما طعم بسیار جالبی به آنها می بخشد که از آن چشم پوشی نخواهد کرد.
عناصر
- 1 کیلوگرم گوشت خوک و گوشت گاو ،
- 1 لیوان برنج
- یک کلم بزرگ با برگهای یکنواخت ،
- 2 پیاز ،
- 2 هویج ،
- نمک ، ادویه جات ترشی جات ،
- 2 عدد تخم مرغ،
- روغن سبزیجات،
- ارد،
- رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه.
آماده سازی
تهیه کلم:
- تهیه ظرف بزرگ و جمع آوری آب لازم است تا پس از غوطه ور شدن یک کلم کلم ، کاملاً در آب قرار گیرد.
- آب را بجوشانید ، نمک اضافه کرده و کلم را غوطه ور کنید. نیازی نیست کلم را کاملاً پایین بیاورید ، اما ابتدا تعداد ملحفه مورد نیاز را با دقت بردارید.
- کلم را بیش از سه دقیقه جوشانده و رگهای متوسط را از روی ملحفه ها با دقت خارج کنید. بهتر است بعد از پخت و پز تمام آب را تخلیه نکنید ، باز هم مفید خواهد بود.
تهیه گوشت چرخ کرده:
- گوشت چرخ کرده باید با برنج کمی پخته شده مخلوط شود ، ادویه و نمک اضافه کنید. دو تخم مرغ آب پز شده را به قطعات كوچك برش داده و به آنجا بفرستید.
- می توانید کمی پیاز سرخ شده ، هویج ، سیر ریز خرد شده یا گوجه فرنگی تازه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، همه چیز در اینجا مزه دارد.
غلت دادن و سرخ کردن کلم پر شده:
- گوشت چرخ کرده (به شکل سوسیس) را روی لبه برگ کلم قرار دهید و آن را بپیچید ، می توانید آن را داخل لبه برگ برگردانید تا گوشت چرخ کرده کاملا داخل کلم باشد.
- سپس رول های کلم را در آرد آغشته کرده و کمی در روغن گرم شده کمی سرخ کنید ، به این ترتیب که پوسته ای طلایی روشن روی کلم ظاهر شود ، این به آنها عطر می دهد.
کلم شکم پر شده و خورشتی:
- پیاز خرد شده و هویج رنده شده را درون یک تابه در مقدار کمی روغن بریزید ، آن را بجوشانید تا پیاز به رنگ صورتی درآید ، سه یا چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید ، آب نمک را اضافه کنید و آب اضافه کنید ، می توانید از آب کلم استفاده کنید.
- مدت کوتاهی آن را روی حرارت کم خاموش کنید.
- اکنون باید یک ماهیتابه عمیق با ضخامت و کف ضخیم تهیه کنید ، چند ورق کلم تازه در کف ظرف بریزید و بالای آنها کلم پر شده قرار دهید ، آب گوشت را بریزید تا دو انگشت بالاتر باشد.
- رول های کلم را بپوشانید و بگذارید تا روی حرارت خیلی ملایم بپزند تا نرم شوند.
همین. همه مواد می توانند متناسب با طعم ، افزودن چیزی و امتناع از چیزی متنوع باشند ، اما تخم مرغ در این دستورالعمل ضروری است. ارزش یکبار امتحان کردن را دارد و شاید این نسخه خاص از پخت رول کلم به دستور غذای مورد علاقه شما برای غذا تبدیل شود.
