پای فلفل دلمه ای با جگر گاو یک غذای عالی برای یک شام جشن است. این یک غذای اصلی است که به دلیل ترکیب فلفل دلمه ای و گوشت گاو طعم شگفت آور غنی و بسیار درخشان دارد.
عناصر:
- فلفل دلمه ای زرد ، قرمز و نارنجی - 2 عدد؛
- جگر گاو - 0.5 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2 قطعه (بزرگ) ؛
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد
- هویج - 2 عدد ؛
- سیر - 2 میخک ؛
- پیاز سبز - دسته ای از چندین پر ؛
- نمک و فلفل؛
- روغن نباتی (زیتون) برای سرخ کردن.
آماده سازی:
- فر را روشن کنید و آن را تا 200 درجه گرم کنید.
- فلفل ها را بشویید و دانه ها را خارج کنید. هر فلفل را به طول به چهار چهارم تقسیم کنید. یک ورقه پخت را با کره بپاشید (فقط کمی) ، چهار چهارم فلفل را روی آن قرار دهید. فلفل ها را حدود 15-17 دقیقه بپزید. فلفل های پخته شده را به یک بشقاب منتقل کرده و روی آنها را با مواد غذایی بپوشانید ، بگذارید سبزیجات خنک شوند. وقتی فلفل ها خنک شدند ، آنها را پوست بگیرید.
- بعد ، شما باید بقیه سبزیجات را آماده کنید. پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. سیر را در یک پرس سیر پوست بگیرید و پردازش کنید یا ریز خرد کنید. تخم مرغ های آب پز را پوست بگیرید و در یک بشقاب کوچک با چنگال له کنید. پرهای پیاز سبز را بشویید ، با دستمال خشک کنید و ریز خرد کنید.
- جگر را بشویید و با حوله خشک کنید. مکعب های کوچک را برش دهید. سپس یک ماهیتابه عمیق را گرم کنید ، روغن نباتی بریزید. تکه های جگر گوشت گاو را در آن سرخ کنید. آنها را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن آن شیشه ای باشد.
- روغن را از قالب نریزید ، حلقه های پیاز و نوارهای هویج را در آن سرخ کنید ، سیر خرد شده را به سرخ کردن اضافه کنید.
- جگر گوشت گاو را با سبزیجات ساطوری و تخم مرغ له شده هم بزنید. مخلوط را مطابق میل خود با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- یک صفحه عمیق برداشته و روی آن را با فویل بچرخانید (لبه ها باید به سمت بیرون نمایان شوند) ، با چاقوی تیز در آن سوراخ کنید. نیمی از برش های فلفل را با طرف تیز به سمت مرکز قرار دهید. نیمی از پر کردن را روی فلفل ها بریزید و سطح آن را تراز کنید. فلفل دلمه ای و بقیه مواد را دوباره لایه لایه کنید. آخرین لایه نیز فلفل است.
- ظرف را با انتهای در معرض فیلم چسبیده بپوشانید ، و یک بشقاب با پرس در بالا قرار دهید. بگذارید یک شب در یخچال بماند. قبل از سرو ، شیره ای را که یک شب خاصیت خود را نشان می دهد ، تخلیه کنید. کیک را روی یک صفحه زیبا و صاف برگردانید و فیلم را بردارید.
