طرز پخت گولاش Segedin مجارستانی

فهرست مطالب:

طرز پخت گولاش Segedin مجارستانی
طرز پخت گولاش Segedin مجارستانی

تصویری: طرز پخت گولاش Segedin مجارستانی

تصویری: طرز پخت گولاش Segedin مجارستانی
تصویری: نحوه طبخ گولش مجارستانی (Magyar Gulyás) با Marika 2024, مارس
Anonim

شاید بتوان گفت کسانی که گولش سگدین را نخورده اند ، اصلاً مزه گولش مجارستانی را نچشیده اند. معطر ، دلچسب ، با گوشت دودی و کلم ، با طعم فلفل قرمز روشن ، نه تنها مردم اتریش ، مجارستان ، اسلواکی ، بلکه اوکراین ، Transcarpathia را نیز تسخیر کرد. و اکنون سگدین گولاش به حق یک غذای ملی در این کشورها محسوب می شود. علاوه بر این ، این در مورد گولاش مجارستانی است که قهرمان J. Hasek در "ماجراهای سرباز گالانت jvejk در طول جنگ جهانی" به یاد می آورد.

سولدین گولاش مجارستانی
سولدین گولاش مجارستانی

لازم است

  • محصولات:
  • • گوشت (گوشت خوک بهتر با چربی) - 800 گرم
  • • محصولات دودی (دنده ، سوسیس و کالباس شکار) - 200 گرم
  • • ترشی کلم -1-1 ، 2 کیلوگرم
  • • پیاز - 2 عدد.
  • • هویج متوسط - 1 عدد.
  • • فلفل قرمز خشک و شیرین - 1 ، 5 قاشق چایخوری.
  • • فلفل تند - خرج کردن
  • • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • • فلفل خرد شده فلفل دلمه ای - کمی خرج کنید
  • • سبزها (شوید ، جعفری) - اختیاری
  • • خامه ترش - 100 میلی لیتر.
  • • آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.

دستورالعمل ها

مرحله 1

کلم ترش شسته شده ، اگر خیلی ترش نباشد ، کافی است 1 بار آبکشی شود ، بهتر است کلم ترش 2 بار شسته شود. ترشی کلم را در آبکش بریزید و مایع اضافی آن را تخلیه کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و به صورت نوارهای کوچک برش دهید. گوشت شسته می شود ، با دقت فیلم ها را از بین می برد. بعد ، گوشت باید خشک شود و به قسمتهایی برش داده شود. گوشت های دودی ، سبزیجات ریز خرد می شوند.

گام 2

گوشت باید از هر طرف سرخ شود تا زمانی که روی ته داغ ظرف قهوه ای شود. پیاز خرد شده به گوشت اضافه می شود ، بعد از چند دقیقه هویج و کلم فشرده اضافه می شود. بعد از اینکه سبزیجات و گوشت را کمی قهوه ای کرد ، تمام پاپریکای پخته شده ، فلفل تند را اضافه کرده ، گوشت های دودی را اضافه کرده و آب بریزید. آبگوشت باید حدود 1-1.5 سانتی متر بالاتر از گوشت باشد. بعد از آن ، بگذارید خورش گولاش مجارستانی به مدت 20-30 دقیقه بماند.

مرحله 3

خامه ترش با آرد مخلوط شده و 10 دقیقه به گولاش اضافه می شود تا ظرف کاملاً پخته شود. در صورت تمایل ، گیاهان را با سیر رنده شده بپاشید. گولش سگدین همراه با کوفته ، برنج یا هر غذای حاوی نشاسته ای دیگر سرو می شود. نوش جان!

توصیه شده: