پخت و پز غذا در اجاق در دمای متوسط روش خوبی برای پخت و پز است. گوشت خوک که به این روش پخته می شود نرم ، آبدار و اشتها آور است. سس کلم - بادام به خوبی با گوشت خوک پخته شده مطابقت دارد و طعم و رایحه ای غیرمعمول به غذا می افزاید.
لازم است
- - ژامبون خوک 700-750 گرم
- - 150-200 گرم گل کلم
- - 30-60 گرم بادام
- - 50 گرم کره
- - 100-200 میلی لیتر روغن زیتون
- - نمک
- - فلفل
- - 80-150 گرم آروولا
- - 100-150 گرم سبزی ترخون
- - 200 گرم جعفری
- - 90-150 گرم پیاز سبز
- - 100-150 گرم ریحان سبز
- - 50 میلی لیتر سرکه بالزامیک
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیایید یک غذای جانبی از گیاهان درست کنیم. همه سبزه ها را کاملاً بشویید ، روی حوله های کاغذی خشک کنید. ریحان را با مخلوط کن در سیب زمینی له شده خرد کنید ، روغن زیتون اضافه کنید ، بگذارید 7 دقیقه بماند ، سپس سرکه بالزامیک بریزید ، مخلوط کنید. پیاز سبز ، جعفری و ترخون را نازک خرد کنید ، با پوره ریشه و ریحان مخلوط کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید.
گام 2
بیایید سس درست کنیم. کلم را به گل آذین جدا می کنیم ، آن را همراه با بادام در قابلمه ای با آب جوش و نمک می ریزیم و به مدت 9-13 دقیقه می پزیم ، سپس آن را در آبکش قرار می دهیم. بادام را پوست بگیرید ، با مخلوط کن بهمراه کلم آسیاب کنید تا یکنواخت شود. نمک ، فلفل ، کره را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله 3
گوشت خوک را بشویید ، خشک کنید ، آن را به 4 قطعه برش دهید. آنها را با نمک و فلفل مالش دهید ، روغن زیتون اضافه کرده و در ماهی تابه داغ ، 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. قالب را درون فر که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده حرکت دهید و سپس 10-17 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 4
سبزها را روی یک ظرف صاف قرار دهید. تکه های گوشت خوک را اضافه کنید ، کلم و سس بادام را بریزید.
